熱炒排行美食─豆腐鮮蚵─58度金門高粱酒


收藏 191 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

熱炒排行美食第一名─豆腐鮮蚵,滿滿的青葱提香,鮮蚵肥而不膩,豆腐吸得飽飽的湯汁,澆淋在白飯上的美食,讓人一口接著一口扒飯的好料,自己呷不用客氣,淋上臺酒58度金門高粱酒去腥提香,美味立現!

食材
臺酒58度金門高粱酒
1大匙
鮮蚵
1斤
豆腐
1盒
蒜頭
3瓣
1小塊
青葱
3根
紅辣椒
1根
白胡椒粉
少許
豆鼓醬
1匙
橄欖油
1匙
鹽巴
1匙
樹薯粉
少許
  • 1
    煮一鍋水,加入二分之一匙的鹽巴,水開後放入切小塊的豆腐汆燙一下。
  • 2
    撈出瀝乾水份備用。
  • 3
    鮮蚵用水清洗一下,間中用手撈並注意有無殘留的蚵殼碎片,才能避免誤食,加入二分之一匙的鹽巴。
  • 4
    淋上臺酒58度金門高粱酒去腥味。
  • 5
    加入少許的樹薯粉,讓鮮蚵在煮完後鮮嫩可口。
  • 6
    加熱鍋子,倒入橄欖油,再將處理切好的薑末放入爆香。
  • 7
    放入蒜末爆香。
  • 8
    加入豆鼓醬炒香。
  • 9
    加入汆湯好的豆腐爆香。
  • 10
    將處理好的鮮蚵瀝去多餘的湯汁,放入鍋子裡以大火快炒,因為鮮蚵容易糊,請勿用鍋鏟一直翻動,建議使用搖鍋的方式讓食材不沾鍋,就能炒出美味的豆腐鮮蚵。
  • 11
    淋上少許的臺酒58度金門高粱酒提鮮。
  • 12
    加入少許的白胡椒粉。
  • 13
    青葱洗淨,切去頭尾後切成葱花,拌入鍋入一起炒。起鍋前加入紅辣椒拌炒一下,就能盛盤。
  • 14
    美味上桌,快呼朋引伴嘗鮮蚵吧。
小撇步

1.快上活動網站 : http://campaign.pr.icook.com.tw/kkl2016
2.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
http://icook.tw/users/ching39/recipes
3.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

2016/09/10 發表 3,059 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

 
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」