三菜便當・甜椒佐香椿炒鮮菇+木耳炒蛋+小黃瓜炒玉米

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如果可以
三菜便當是我想一直維持的料理方式
用三種菜色,載滿我的愛
給心愛的你

食材

甜椒佐香椿炒鮮菇
紅色與黃色甜椒 各一顆
新鮮香菇 五~六朵
香椿醬 一湯匙
木耳炒蛋
木耳 二至三片
雞蛋 三顆
高湯 四湯匙
醬油 一湯匙
小黃瓜炒玉米
小黃瓜 三~四根
玉米 兩條
高湯 三湯匙
  • 1 甜椒佐香椿炒鮮菇將甜椒對切後挖籽,再將甜椒切成長條狀
  • 2 甜椒佐香椿炒鮮菇香菇不去蒂,切成片狀
  • 3 甜椒佐香椿炒鮮菇熱油鍋,將香菇先下鍋炒至輕微出水後加入一湯匙的香椿醬
  • 4 甜椒佐香椿炒鮮菇然後將甜椒下鍋,因為甜椒可以生吃,所以拌炒到香菇熟就可以調味後起鍋
  • 5 木耳炒蛋熱油鍋,將雞蛋下鍋炒至約七分熟的時候將切成條狀的木耳下鍋
  • 6 木耳炒蛋木耳下鍋拌炒後可加入約四湯匙的高湯,讓木耳將湯汁收乾就可以準備起鍋
  • 7 木耳炒蛋起鍋前加入一湯匙醬油,將火調為大火,讓醬油快速拌炒即可起鍋 (如此就可以讓醬油把顏色與香氣帶入雞蛋與木耳之中)
  • 8 小黃瓜炒玉米將玉米粒順著玉米切下、小黃瓜滾刀切,擺著備用
  • 9 小黃瓜炒玉米熱油鍋,將玉米下鍋炒,加入三湯匙的高湯後,待玉米將湯汁收乾
  • 10 小黃瓜炒玉米玉米收乾湯之後,將小黃瓜下鍋拌炒,因為小黃瓜可以生吃,所以稍為拌炒後即起鍋
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小撇步

1、我的想法是蔬菜可以生吃的,我就不會把它煮到全熟,想盡量保持蔬菜的新鮮度讓營養成分可以保留更多
2、便當菜好像還是三樣最剛剛好

2012/02/20 發表 1.7 萬 瀏覽

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