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愛咪蔡的蔬食料理筆記
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三菜便當・甜椒佐香椿炒鮮菇+木耳炒蛋+小黃瓜炒玉米

三菜便當・甜椒佐香椿炒鮮菇+木耳炒蛋+小黃瓜炒玉米

描述

如果可以
三菜便當是我想一直維持的料理方式
用三種菜色,載滿我的愛
給心愛的你

202 說讚 1 一起做

食材

甜椒佐香椿炒鮮菇
木耳炒蛋
小黃瓜炒玉米

步驟

  • 甜椒佐香椿炒鮮菇甜椒對切後挖籽,再將甜椒切成長條狀

  • 甜椒佐香椿炒鮮菇香菇不去蒂,切成片狀

  • 甜椒佐香椿炒鮮菇熱油鍋,將香菇先下鍋炒至輕微出水後加入一湯匙的香椿醬

  • 甜椒佐香椿炒鮮菇然後將甜椒下鍋,因為甜椒可以生吃,所以拌炒到香菇熟就可以調味後起鍋

  • 木耳炒蛋熱油鍋,將雞蛋下鍋炒至約七分熟的時候將切成條狀的木耳下鍋

  • 木耳炒蛋木耳下鍋拌炒後可加入約四湯匙的高湯,讓木耳將湯汁收乾就可以準備起鍋

  • 木耳炒蛋起鍋前加入一湯匙醬油,將火調為大火,讓醬油快速拌炒即可起鍋 (如此就可以讓醬油把顏色與香氣帶入雞蛋與木耳之中)

  • 小黃瓜玉米玉米粒順著玉米切下、小黃瓜滾刀切,擺著備用

  • 小黃瓜玉米熱油鍋,將玉米下鍋炒,加入三湯匙的高湯後,待玉米將湯汁收乾

  • 小黃瓜玉米玉米收乾湯之後,將小黃瓜下鍋拌炒,因為小黃瓜可以生吃,所以稍為拌炒後即起鍋

小撇步

1、我的想法是蔬菜可以生吃的,我就不會把它煮到全熟,想盡量保持蔬菜的新鮮度讓營養成分可以保留更多
2、便當菜好像還是三樣最剛剛好

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愛咪蔡的蔬食料理筆記 16 食譜 404 粉絲

料理是一趟屬於自己心的旅程 一個人暖暖的 從市場買菜、構思菜色、挑選蔬果 一個人靜靜的 在廚房為心愛的人準備料理 一個人歡喜的 把菜飯備好呼喚那重要的人來吃飯 一起一桌子的 吃下那專屬於私人的幸福時光 而這吉光片羽的記憶,我願與你們分享

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