三菜便當・甜椒佐香椿炒鮮菇+木耳炒蛋+小黃瓜炒玉米
食材
甜椒佐香椿炒鮮菇
紅色與黃色甜椒
各一顆
新鮮香菇
五～六朵
香椿醬
一湯匙
木耳炒蛋
木耳
二至三片
雞蛋
三顆
高湯
四湯匙
醬油
一湯匙
小黃瓜炒玉米
小黃瓜
三～四根
玉米
兩條
高湯
三湯匙
-
1 甜椒佐香椿炒鮮菇將甜椒對切後挖籽，再將甜椒切成長條狀
-
2 甜椒佐香椿炒鮮菇香菇不去蒂，切成片狀
-
3 甜椒佐香椿炒鮮菇熱油鍋，將香菇先下鍋炒至輕微出水後加入一湯匙的香椿醬
-
4 甜椒佐香椿炒鮮菇然後將甜椒下鍋，因為甜椒可以生吃，所以拌炒到香菇熟就可以調味後起鍋
-
5 木耳炒蛋熱油鍋，將雞蛋下鍋炒至約七分熟的時候將切成條狀的木耳下鍋
-
6 木耳炒蛋木耳下鍋拌炒後可加入約四湯匙的高湯，讓木耳將湯汁收乾就可以準備起鍋
-
7 木耳炒蛋起鍋前加入一湯匙醬油，將火調為大火，讓醬油快速拌炒即可起鍋 (如此就可以讓醬油把顏色與香氣帶入雞蛋與木耳之中)
-
8 小黃瓜炒玉米將玉米粒順著玉米切下、小黃瓜滾刀切，擺著備用
-
9 小黃瓜炒玉米熱油鍋，將玉米下鍋炒，加入三湯匙的高湯後，待玉米將湯汁收乾
-
10 小黃瓜炒玉米玉米收乾湯之後，將小黃瓜下鍋拌炒，因為小黃瓜可以生吃，所以稍為拌炒後即起鍋
小撇步
1、我的想法是蔬菜可以生吃的，我就不會把它煮到全熟，想盡量保持蔬菜的新鮮度讓營養成分可以保留更多
2、便當菜好像還是三樣最剛剛好
討論共 0 則