泡芙

2016/09/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

無鹽奶油 85克
120克
全蛋液 165克
高筋麵粉 90克
  • 1 奶油與水小火煮至沸騰
  • 2 關火,加入高筋麵粉,攪拌均勻,開小火煮至出現薄膜,關火冷卻至手溫
  • 3 分3次加入全蛋液攪拌均勻,裝入擠花袋
  • 4 烤箱提前預熱200度,200度烤25~30分鐘,悶3~5分鐘出爐放冷、灌內餡。
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