維多利亞蛋糕

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食材

直徑12cm的圓形模 1個
低筋麵粉 80g
無鹽奶油 100g
細砂糖 90g
2顆
杏仁粉 20g
覆盆莓果醬 40g
糖粉 適量
香草油 4∼5滴
  • 1 【前置作業】 • 奶油置於室溫下回軟。 • 蛋退冰至室溫,打成蛋液。 • 烤模內鋪入白報紙。 • 烤箱預熱至190℃。
  • 2 把奶油倒入調理碗,用木匙拌至柔滑狀。
  • 3 接著加砂糖,刮底攪拌。再加進蛋液混拌。
  • 4 將杏仁粉與低筋麵粉混合、過篩,再加檸檬皮與杏仁油混拌。
  • 5 在烤好的鬆脆酥皮塔 底部塗抹果醬。
  • 6 輕輕地舀入3,擺上杏仁片。
  • 7 烤箱溫度調低至180℃,烤20∼25分鐘。
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小撇步

【保存方式】
放入密封容器,常溫保存3天。

2016/09/09 發表 808 瀏覽

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