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維多利亞蛋糕


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★《英式家傳甜點地圖 :從鄉村到皇室,57道英倫餐桌必備點心,探索大英帝國百年不敗的美味》
日本英倫點心女王砂古玉緒,精心調配英國美味旅行的獨家指南,還為你上一堂絕無僅有的英國點心人文課!
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  • 1
    【前置作業】 • 奶油置於室溫下回軟。 • 蛋退冰至室溫,打成蛋液。 • 烤模內鋪入白報紙。 • 烤箱預熱至190℃。
  • 2
    把奶油倒入調理碗,用木匙拌至柔滑狀。
  • 3
    接著加砂糖,刮底攪拌。再加進蛋液混拌。
  • 4
    將杏仁粉與低筋麵粉混合、過篩,再加檸檬皮與杏仁油混拌。
  • 5
    在烤好的鬆脆酥皮塔 底部塗抹果醬。
  • 6
    輕輕地舀入3,擺上杏仁片。
  • 7
    烤箱溫度調低至180℃,烤20∼25分鐘。
小撇步

【保存方式】
放入密封容器,常溫保存3天。

2016/09/09 發表 984 瀏覽
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