Golden QQ 蛋(地瓜球)

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1.薔BBㄧ直吵著說要買夜市的QQ蛋~
2.媽咪我乾脆買地瓜回來自己動手做-食材、油品安全看的見!
3.紮實口感~滿足

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

主食材
地瓜 600克
砂糖 30~40克
地瓜粉(木薯粉) 酌量
  • 1 準備好以上食材
  • 2 1.地瓜洗淨削皮 2.地瓜切滾刀 3.放電鍋蒸熟(外鍋我放1個米水杯) 4.地瓜蒸軟利用湯匙及叉子壓成泥狀 5.趁地瓜泥還溫熱加入砂糖拌勻
  • 3 因為用粗一點的砂糖,所以地瓜泥與砂糖拌勻後,再放電鍋蒸一下下(外鍋2/10的米杯水);地瓜泥呈鬆鬆軟軟的
  • 4 1.慢慢加入木薯粉拌勻成糰狀 2.呈糰狀切塊1~5元硬幣大小
  • 5 輕輕的揉成圓球狀
  • 6 1.起油鍋中小火放入QQ蛋,不須要油熱下鍋(油蓋過QQ蛋的八分即可) 2.待稍微起油泡成型,輕壓數次擠出空氣,讓QQ蛋澎起 3.澎起後撈出,讓油鍋更熱再放入QQ蛋逼油及炸至金黃色起鍋
  • 7 1.健康點心起鍋囉! 2.也可灑上芝麻粒
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小撇步

1.砂糖請依地瓜甜度斟酌添加
2.新手建議一次不要炸太多顆,多炸幾次就能拿捏火侯了

2016/09/11 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

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整個黏在鍋上..失敗

1 個月前
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作者回應

油溫可能不夠或太早翻動
再接再勵~

1 個月前
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請問水2/10是等於杯子的水嗎?

2 個月前
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作者回應

量米杯份量

1 個月前
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可是我一直壓一直壓

6 個月前
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作者回應

油是否不夠多呢?

6 個月前
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為什麼我的地瓜球都扁扁的

6 個月前
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作者回應

空氣未擠壓出來

6 個月前
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請問地瓜粉酌量大約幾g?

6 個月前
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作者回應

慢慢加至成糰即可

6 個月前
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可以加薯樹粉嗎

6 個月前
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作者回應

可以喔!

6 個月前
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請問用什麼油炸

6 個月前
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作者回應

一般沙拉油即可

6 個月前
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媽咪感謝你的食譜哦~
照媽咪做出來好Q好好吃哦~
老公還不夠吃問還有嗎!
小孩也一口接一口!

10 個月前
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作者回應

👍!有興趣的話也可以嘗試《核桃布朗尼》或《甜蜜蜜蛋糕》喔!都不需要烤箱~

10 個月前
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如分次下鍋炸,第二次下鍋前,需要等待油鍋冷却嗎?

10 個月前
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作者回應

因為我是先把每一批的第一次先炸完,油鍋再加熱再一起分批炸第二次

10 個月前
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請問為什麼做出來外脆裡面是軟的 是因為水分太多嗎?

10 個月前
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作者回應

這樣才是真材實料啊!如果要吃裡面空心的話,木薯粉比例提高及炸的時候要多壓數次才會澎

10 個月前