韓式小黃瓜泡菜--오이소박이

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小黃瓜季節,便宜又好吃。免發酵,馬上醃隔天就可享用。

在韓主婦生活
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食材

小黃瓜 10條
3000cc
粗鹽 半杯
醃醬
韓國辣椒粉 8大匙
魚露 5大匙
蝦醬 5大匙
梅汁 2大匙
1.5大匙
蒜泥 1.5大匙
洋蔥 半顆
韭菜 ㄧ小把
  • 1 先將小黃瓜洗乾淨後切段
  • 2 小黃瓜中間切十字(不要切到底)
  • 3 水3000cc加半杯粗鹽 煮滾。 滾開的熱鹽水倒入小黃瓜內。 **熱鹽水很燙,倒時請小心以免燙傷 **放小黃瓜的器具 請使用耐熱容器
  • 4 蓋上蓋子或重物壓蓋,必免小黃瓜浮起。 約醃漬20後,瀝乾水份 **醃漬時請注意時間,醃太久小黃瓜會太軟,口感不好。 **20分後先看看小黃瓜的軟度,若還是硬的話再醃5分鐘
  • 5 韓國辣椒粉8大匙,魚露5大匙,蝦醬5大匙 梅汁2大匙,糖1.5大匙,蒜泥1.5大匙,洋蔥半顆切絲,韭菜ㄧ小把(用手抓ㄧ小把)切段或切細也可。所有材料攪拌ㄧ起。 **旁邊那罐是韓國蝦醬
  • 6 將醃料塞進小黃瓜的十字開口內
  • 7 裝入容器內放冰箱 隔天即可食用
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2016/09/13 發表 2,624 瀏覽

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討論共 1 則

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請問梅汁有特定要那種的嗎?
紫蘇梅汁可以嗎

6 個月前
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作者回應

梅汁是取代糖 所以都可以呦

6 個月前