紹興醉雞
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食材
無骨雞腿排
2隻
紹興酒
1碗
鹽
適量
醉雞湯汁
鹽
2小匙
枸杞
適量
紅棗
8顆
薑片
2片
水
500cc
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1雞腿洗淨拭乾，兩面抹鹽捲成肉捲，外層用鋁箔紙捲緊，兩端扭緊呈糖果狀
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2內鍋倒入醉雞湯汁，放入電鍋，加上蒸架放雞肉捲，外鍋倒入1杯水蒸熟
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3電鍋跳起後，取出醉雞湯汁加入1碗紹興酒
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4待湯汁和雞肉捲放涼，拆開鋁箔紙，將雞肉捲泡入醉雞湯汁中，冷藏一晚入味，取出切片擺盤就完成了
小撇步
煮點乾麵線，淋上醉雞湯汁，加些油葱酥，一道香噴噴的醉雞乾拌麵線就上桌囉～