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在冬天早上起床,用熱熱的豬肉味噌當佐白飯,是一整天的活力來源。(笑)

食材
火鍋豬肉片
300克
赤味噌
適量
蒟蒻球
一包
高麗菜、柳松菇、紅蘿蔔
適量
茼蒿(或春菊)
一包
洋蔥
1/4顆
牛蒡切片(絲)
約12公分
味霖
適量
白味噌
適量
米酒
適量
  • 1
    蔬菜類切至適當入口大小,牛蒡、紅蘿蔔切片。茼蒿(或春菊)等到要上桌之前再放,這樣口感以及顏色都剛剛好。
小撇步

赤味噌與白味噌的比例是7:3,白味噌味道比較甜,赤味噌味道比較濃厚,如果是魚類的味噌湯,則比較喜歡用白味噌,不會搶走魚類的鮮甜。

2012/02/16 發表 1.7 萬 瀏覽
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