日式豬軟骨(佐飯一流!)

834 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

用醬油、味醂等基本材料就可以做到這個美味好佐飯的日本菜,沒有不試的理由。
(重點時連蘿蔔也超好吃的!)

http://www.facebook.com/daisiujie115

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

豬腩骨(豬軟骨) 4條
甘荀 1條
白蘿蔔 1條
粟子 10粒
日本醬油 50毫升
味醂 50毫升
300毫升
2片
2粒
  • 1 先把豬腩骨出水,去除雜質。
  • 2 把薑、蒜、日本豉油、味醂及水加入鍋中煲滾。
  • 3 加入已出水的豬腩骨及粟子,滾起後轉小火炆1小時。
  • 4 一小時後,加入用滾刀方式切好的甘荀及白蘿蔔,再炆1小時至入味即成。
贊助
2016/09/02 發表 1.4 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不需要加糖嗎?

7 個月前
user_avatar

請問加入蘿蔔等材料之後,鍋中醬汁有點少,醬汁沒蓋到全部食材,是否需要加點水呢?

9 個月前
user_avatar
作者回應

你可以先放進去拌一下,加蓋讓它再滾起。因為蘿蔔變熟時也會出點水。

如果滾了十五分鐘水還是沒有覆蓋,就加點水吧。

9 個月前
user_avatar

謝謝你^^

9 個月前
user_avatar

請問「出水」是什麼意思呢@@?

9 個月前
user_avatar
作者回應

是汆水的意思。
就是燒滾一鍋水,把豬軟骨汆燙約十分鐘。目的是去除豬骨裡的雜質。

9 個月前