木瓜糕
描述
用有木瓜酵素及淡雅果香的青木瓜來做中式糕點，刨絲的時候就滿室芳香了，成品外觀跟蘿蔔糕類似，口感清甜可口哦！
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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食材：在來米粉與玉米粉秤好後放入大盆中； 臘腸用熱水泡10分鐘後，瀝乾水分切丁； 乾香菇泡軟後瀝乾水分切丁； 蝦米泡水10分鐘瀝乾水分； 青木瓜去皮去籽刨絲
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湯鍋中加入700cc的水及青木瓜絲，水滾後煮10分鐘
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在來米粉的大盆中加入200cc的水、鹽、白胡椒粉拌勻
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炒鍋中加入2大匙油炒香香菇，再放入蝦米、臘腸丁拌炒，加入醬油、米酒調味
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將3及8成的4倒入2中，開小火，攪拌粉漿至變成透明糊狀時熄火 4的炒料留一些裝飾糕點表面用
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將5倒入鋪好年糕紙的長形烤模中，表面裝飾上留下的炒料，放入煮滾水的鍋中蒸50-60分鐘
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放涼變硬後，除去年糕紙，切片直接食用或是小火煎至表面恰恰再吃都可以
小撇步
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