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柚子媽咪
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南瓜鮮奶饅頭

南瓜鮮奶饅頭

描述

簡單到一個不行的食譜,吃的到南瓜的甜味,一出爐大人小孩搶著吃,再也不用擔心買了一大顆南瓜要如何消化掉了,趁著南瓜盛產,多做一些放冷凍,自己做早餐再簡單不過了,想多些變話可以夾蛋夾肉鬆,都很搭喔

食材

步驟

  • 南瓜蒸熟取南瓜泥放涼,其餘食材秤好備用

    南瓜蒸熟取南瓜泥放涼,其餘食材秤好備用

  • 所有食材除了鮮奶外都丟入攪拌器內攪拌

    所有食材除了鮮奶外都丟入攪拌器內攪拌

  • 由於每顆南瓜水份不一,從麵糰的濕度適度加鮮奶調整,大概像照片中這樣的程度就可以了

    由於每顆南瓜水份不一,從麵糰的濕度適度加鮮奶調整,大概像照片中這樣的程度就可以了

  • 蓋上保鮮膜,室溫放約一小時發酵至2倍大

    蓋上保鮮膜,室溫放約一小時發酵至2倍大

  • 撒上一點手粉,將麵糰擀成薄片

    撒上一點手粉,將麵糰擀成薄片

  • 左右各向之間折後再重新桿成一片,重複此動作2-3次

    左右各向之間折後再重新桿成一片,重複此動作2-3次

  • 最後桿成一片後捲成一長條,切大概5公分圓柱

    最後桿成一片後捲成一長條,切大概5公分圓柱

  • 墊上包子紙,蓋上保鮮膜再靜置20分

    墊上包子紙,蓋上保鮮膜再靜置20分

  • 中火蒸12分鐘就完成了

    中火蒸12分鐘就完成了

小撇步

沒有攪拌器用手揉也是可以

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留言

共 5 則
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  • Chuan  Lo
    Chuan Lo

    謝謝妳此配方手揉剛好👍加鮮奶油,奶香味更濃❤

    謝謝你喜歡😍

  • JOYCE
    JOYCE

    我做的麵團很黏手,請問是牛奶或麵粉不夠

    是麵團太濕,可以牛奶少一些

  • 曾曉瑩
    曾曉瑩

    請問第一次發酵完,要桿麵糰發現很黏是為什麼?牛奶太少嗎?還是麵粉關係?你的比例我除以2,因為我沒有要做那麼多顆

    有可能是你的南瓜水份比較多的關係,建議可以牛奶先保留20cc最後再加(試麵團濕度調整),真的太濕,加些手粉下去會比較好桿

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