南瓜鮮奶饅頭


柚子媽咪
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簡單到一個不行的食譜,吃的到南瓜的甜味,一出爐大人小孩搶著吃,再也不用擔心買了一大顆南瓜要如何消化掉了,趁著南瓜盛產,多做一些放冷凍,自己做早餐再簡單不過了,想多些變話可以夾蛋夾肉鬆,都很搭喔

食材
400克
560克
75克
50克
  • 1
    南瓜蒸熟取南瓜泥放涼,其餘食材秤好備用
  • 2
    所有食材除了鮮奶外都丟入攪拌器內攪拌
  • 3
    由於每顆南瓜水份不一,從麵糰的濕度適度加鮮奶調整,大概像照片中這樣的程度就可以了
  • 4
    蓋上保鮮膜,室溫放約一小時發酵至2倍大
  • 5
    撒上一點手粉,將麵糰擀成薄片
  • 6
    左右各向之間折後再重新桿成一片,重複此動作2-3次
  • 7
    最後桿成一片後捲成一長條,切大概5公分圓柱
  • 8
    墊上包子紙,蓋上保鮮膜再靜置20分
  • 9
    中火蒸12分鐘就完成了
  • 10
小撇步

沒有攪拌器用手揉也是可以

2016/09/06 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • Chuan  Lo
    Chuan Lo

    謝謝妳此配方手揉剛好👍加鮮奶油,奶香味更濃❤

    柚子媽咪
    作者柚子媽咪

    謝謝你喜歡😍

  • JOYCE
    JOYCE

    我做的麵團很黏手,請問是牛奶或麵粉不夠

    柚子媽咪
    作者柚子媽咪

    是麵團太濕,可以牛奶少一些

  • 曾曉瑩
    曾曉瑩

    請問第一次發酵完,要桿麵糰發現很黏是為什麼?牛奶太少嗎?還是麵粉關係?你的比例我除以2,因為我沒有要做那麼多顆

    柚子媽咪
    作者柚子媽咪

    有可能是你的南瓜水份比較多的關係,建議可以牛奶先保留20cc最後再加(試麵團濕度調整),真的太濕,加些手粉下去會比較好桿

  • Summer
    Summer

    請問份量大約幾個?

    柚子媽咪
    作者柚子媽咪

    此配方約可以做12個

  • 劉怡馨
    劉怡馨

    都塌陷了耶!

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