抓住夏季尾巴的果凍♥蝶豆花火龍果凍

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前陣子非常流行蝶豆花,透明的藍藍的看起來清涼翻了...
不過其實就是藍色的花茶^^
只是做起來好美麗,也透心涼

食材

蝶豆花茶 1.5G
火龍果 半顆
藍色果凍
蝶豆花 1G
開水 250
蒟蒻粉 6G
紫色果凍
蝶豆花 0.5G
開水 120
蒟蒻粉 3G
蜂蜜 10G
檸檬汁 10CC
火龍果凍
火龍果 110G
110CC
蜂蜜 20CC
蒟蒻粉 5G
  • 1先用一克+250的水的蝶豆花沖泡出藍色花茶,過濾後 加入6G的蒟蒻粉,攪拌均勻微波4分鐘 趁熱倒入保羅瓶到一半高度後放涼
  • 2將火龍果挖出小球
  • 3再押出小花
  • 4剩餘的果肉加入水和蜂蜜打成果汁
  • 5再加入蒟蒻粉,微波4分鐘
  • 6當藍色果凍凝固時 可倒入火龍果凍
  • 7紫色的一樣做法,只是加入檸檬汁到茶湯去 變成紫色
  • 8把挖出的小求和小花火龍果裝飾在最上面就好了
贊助

小撇步

1.美加的微波火力不一樣,基本上用微波爐是偷甲步的方法,總是要是要讓液體滾才能讓蒟蒻粉發揮效用
2.蜂蜜的甜度也是隨個人喜好加減
3.蒟蒻粉的算法可以依照包裝指示,只是我這一種是1G的粉配上40個的液體,我把他給成45覺得比較剛好

白目馬の愛妻便當↓
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2016/09/01 發表 3,297 瀏覽

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討論共 2 則

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請問蝶豆花小孩(1歲)可以吃嗎?

1 年前
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作者回應

蝶豆花雖然是天然的染料,但是我在這裡用蜂蜜調味,蜂蜜的話建議一歲前不要觸碰,如果說用果糖或是其他的糖代替那我也建議這麼小的年紀不要吃糖,用天然果汁做的果凍也是要稀釋一倍再吃比較好,但是蝶豆花本身是花茶的香味沒什麼味道,不填小孩可能接受不了,但我不建議應幼兒這麼小吃糖所以還是不要給他吃比較好喔(而且嬰幼兒也不要這麼小吃果凍或蒟蒻的食物,要非常小心吞嚥上的困難.....)
所以結論,不要吃^^

1 年前