抓住夏季尾巴的果凍♥蝶豆花火龍果凍 前陣子非常流行蝶豆花,透明的藍藍的看起來清涼翻了... 不過其實就是藍色的花茶^^ 只是做起來好美麗,也透心涼

抓住夏季尾巴的果凍♥蝶豆花火龍果凍


吳双
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前陣子非常流行蝶豆花,透明的藍藍的看起來清涼翻了...
不過其實就是藍色的花茶^^
只是做起來好美麗,也透心涼

食材
半顆
藍色果凍
紫色果凍
0.5G
120
10G
10CC
火龍果凍
110G
110CC
20CC
  • 1
    先用一克+250的水的蝶豆花沖泡出藍色花茶,過濾後 加入6G的蒟蒻粉,攪拌均勻微波4分鐘 趁熱倒入保羅瓶到一半高度後放涼
  • 2
    將火龍果挖出小球
  • 3
    再押出小花
  • 4
    剩餘的果肉加入水和蜂蜜打成果汁
  • 5
    再加入蒟蒻粉,微波4分鐘
  • 6
    當藍色果凍凝固時 可倒入火龍果凍
  • 7
    紫色的一樣做法,只是加入檸檬汁到茶湯去 變成紫色
  • 8
    把挖出的小求和小花火龍果裝飾在最上面就好了
小撇步

1.美加的微波火力不一樣,基本上用微波爐是偷甲步的方法,總是要是要讓液體滾才能讓蒟蒻粉發揮效用
2.蜂蜜的甜度也是隨個人喜好加減
3.蒟蒻粉的算法可以依照包裝指示,只是我這一種是1G的粉配上40個的液體,我把他給成45覺得比較剛好

白目馬の愛妻便當↓
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2016/09/01 發表 4,809 瀏覽
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討論共 2 則

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請問蝶豆花小孩(1歲)可以吃嗎?

3 years ago
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作者回應

蝶豆花雖然是天然的染料,但是我在這裡用蜂蜜調味,蜂蜜的話建議一歲前不要觸碰,如果說用果糖或是其他的糖代替那我也建議這麼小的年紀不要吃糖,用天然果汁做的果凍也是要稀釋一倍再吃比較好,但是蝶豆花本身是花茶的香味沒什麼味道,不填小孩可能接受不了,但我不建議應幼兒這麼小吃糖所以還是不要給他吃比較好喔(而且嬰幼兒也不要這麼小吃果凍或蒟蒻的食物,要非常小心吞嚥上的困難.....)
所以結論,不要吃^^

3 years ago

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