日式煎蛋捲/玉子燒～用一般平底鍋也可以喔
描述
跟著食譜，也可以快速跟Clare一起做出美味的日式煎蛋捲喔！
更多詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/category/7459243
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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4顆
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6匙
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半匙
步驟
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將蛋和所有調味料攪拌均勻。（打蛋時不要太大力以免攪出過多泡泡）
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中火熱鍋，加入少許油，可以用廚房用紙把油抹均勻。（鍋一定要熱之後再加油，而且油也要夠熱，但就不會沾鍋！）
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倒入少許的蛋液，轉動鍋子，使蛋汁均勻分布在鍋底。
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轉小火，表面的蛋液呈現半熟狀態時，用鍋鏟慢慢捲起蛋皮。
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捲至另一頭後，再繼續重複將的蛋液倒入鍋中，均勻分布在鍋底沒有蛋皮的位置。 這時候捲得很醜都沒關係，最後再來個大整形就好了！
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等到蛋液半熟後，從剛剛捲好的蛋皮捲那一端開始，再往另一端捲起來。重複這樣的步驟直到蛋液用完為止。 若蛋液有點難捲時，可以再加些油，蛋液就又很好捲了！
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大整形來了～～最後捲好的蛋捲，將蛋皮封口的部分朝下，用小火稍微悶一下，可讓裡頭的蛋汁熟透並且蛋捲定型。
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放涼之後，將蛋捲切片擺盤即可。
小撇步
鍋子一定要夠熱（水彈進去鍋裡，能夠馬上蒸發的狀態），再加油到鍋子喔！
