平底鍋也能做出香噴噴的蔥花玉子燒
描述
沒有玉子燒專用的方形煎鍋不要緊~ 一般家用的圓形平底鍋也是可以做到玉子燒的喔!!
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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切蔥花
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打蛋，加入醬油膏和味醂，用筷子打散混合，再加入蔥花。
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中火熱鍋，用沾了油的廚房紙巾把鍋子刷上油。
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倒入約1/3 份量的蛋液，動一下鍋子讓蛋液均勻覆蓋於表面。蛋液慢慢形成薄薄一層半熟蛋片後，可以開始把蛋皮捲起來 。
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完成第一層後將蛋捲移至鍋子邊緣，用沾了油的廚房紙巾再把鍋子刷上油。然後倒入另一層蛋液，將蛋卷提起一點，讓倒入的蛋液流到蛋卷的下方。當半熟蛋片形成，就可以重複剛以上步驟。(3隻蛋分量總共捲3次)
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把兩邊不整齊的地方切掉，灑上黑胡椒，美美的玉子燒上碟了! 蔥味好香喔~~
小撇步
*煎蛋皮時可用筷子輕輕戳破浮蛋皮上的小泡泡，蛋皮會更光滑。
*由於不是用方形的鍋子，起鍋時可趁熱將蛋卷用壽司竹簾捲起輕壓以定型。
![滑嫩甜味玉子燒之平底鍋版 [影片示範]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F173924%2F94c8f2f25f3ac9a4.jpg&width=200)
心妍
Bun Ny
