香酥花枝絲 p.84

Vicky Chang
20 食譜 6 粉絲

食材

1/3尾
1支
1支
3粒
調味A
少許
1匙
1/3匙
2號匙1匙
2號匙1匙

步驟

  • 1)切花枝,寬度0.8~1.2cm,長度不限 2)較厚的花枝需在剖半(刀尖壓砧板切)

  • 1)切蔥拍一下,切成末 2)切蒜末、辣椒末、薑末 3)調味A搓一搓

  • 1)太白粉 地瓜粉(1:1)放入花枝,搓一搓,不夠再➕,拌到絲絲分明

  • 用油熱鍋(油溫需至200度C),放入花枝(動作要快),瀝乾備用

  • 加入蔥、薑、蒜頭、辣爆香 再加入花枝並加入調味A炒一炒 即可起鍋!

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