香酥花枝絲 p.84

2016/08/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

花枝 1/3尾
1支
辣椒 1支
蒜頭 3粒
調味A
少許
胡椒粉 1匙
味素 1/3匙
香油 2號匙1匙
米酒 2號匙1匙
  • 1 1)切花枝,寬度0.8~1.2cm,長度不限 2)較厚的花枝需在剖半(刀尖壓砧板切)
  • 2 1)切蔥拍一下,切成末 2)切蒜末、辣椒末、薑末 3)調味A搓一搓
  • 3 1)太白粉 地瓜粉(1:1)放入花枝,搓一搓,不夠再➕,拌到絲絲分明
  • 4 用油熱鍋(油溫需至200度C),放入花枝(動作要快),瀝乾備用
  • 5 加入蔥、薑、蒜頭、辣爆香 再加入花枝並加入調味A炒一炒 即可起鍋!
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