【麥典】電子鍋麵包三部曲-南瓜玫瑰捲
描述
簡單！ 美味！！！
不管你是新手還是老手，都能用【麥典】做出的電子鍋麵包!
免烤箱
免攪拌機
優雅手揉
電子鍋麵包三部曲-PART2 南瓜玫瑰捲，南瓜餡濃郁滑順，麵包綿細鬆軟，美味DOUBLE。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
除奶油外其他材料手揉或攪拌至麵糰稍光滑，加入於室溫軟化的奶油，揉均勻至麵糰拉開會產生薄膜。手揉麵糰可參考麥典333優雅揉。 麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240
-
將完成後的麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下(約28度)進行基本發酵60分鐘。 (可以在麵糰上蓋濕布或是保鮮膜防止表面乾皮)
-
將白麵糰分割成5份，每一顆大小為50g重。
-
滾圓後放在烤盤上，蓋上保鮮膜，中間發酵20分鐘，讓麵糰進行鬆弛。
-
將鬆弛後的麵糰擀平成長條狀，平鋪抹上適量的南瓜泥後捲成捲狀。
-
-
將電子鍋的內鍋放回電子鍋內並且蓋上電子鍋蓋，讓鍋內的麵糰進行最後發酵60分鐘。 ※小秘訣: 要防止表面乾皮可以在麵糰表面噴點水。
-
炊飯選擇一般/標準/白米煮飯功能，按下啟動 *整個加熱時間需要40分鐘，如果還不到40分，電子鍋就已經顯示保溫的話，再按一次炊飯加熱。
-
烤完成後就可以倒出來放涼。
-
《南瓜泥製作》 南瓜泥：南瓜去皮、去籽，切小塊，以電鍋蒸熟(約二杯水)。 蒸熟後瀝水並秤重，加入總重10%的砂糖，於平底鍋持續拌煮至黏稠收乾。
小撇步
※判斷麵包是不是烤熟了，只要確認
(1)底部要有金黃微焦的烤色；
(2)輕輕按一按麵包體，如果不會回彈，表示還沒有全熟。萬一遇到沒熟的情況，可以再按下炊飯，再加熱10分鐘。
