南瓜捲麵包 林米奇 20 食譜 17 粉絲 追蹤 37 說讚 3 跟著做 3 留言 讚 收藏 描述 少油的南瓜捲麵包 吃起來健康又美味 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 350克 低筋麵粉 50克 南瓜泥 200克 糖(可自行調整) 40克 無鹽奶油 10克 鹽 2克 蛋(蛋白加麵團蛋黃刷表面) 1顆 酵母 3克 水或牛奶(看麵團狀況慢慢加) 30c.c. 南瓜子(可省略) 適量 步驟 將食材依序加入盆中,注意鹽和酵母不要放在一起 揉麵團時太乾就慢慢加入水或牛奶,揉成不黏手麵團 將麵團平分成12等份 麵團擀成長三角型,由大捲到小,收口朝下 發酵至兩倍大,至少要一小時以上 發酵好後表面刷蛋黃(蛋黃可加一些融化奶油稀釋或水會比較好刷) 刷好後放上南瓜子 烤箱上下火190度,放烤箱中層,烤15~20分鐘 每台烤箱溫度不同,烤到15分鐘時觀察麵包是否上色 5,791 瀏覽 2021/07/07 發表