黃金炸南瓜—新手0️⃣失敗

喬伊廚房
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描述

上篇炸起司可樂餅的麵衣沒用完,順便將冰箱中的南瓜🎃拿來炸,創新黃金炸南瓜,外酥內軟,好吃好吃🤤🤤

起司可樂餅傳送門:
https://icook.tw/recipes/383454?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

份量

2 人份

食材

200g
25g
一顆
25g

步驟

  • 將南瓜削皮去籽後切片,約1公分厚

    將南瓜削皮去籽後切片,約1公分厚

  • 水煮南瓜2分鐘後撈起

    水煮南瓜2分鐘後撈起

  • 將南瓜泡冰水冰鎮

    將南瓜泡冰水冰鎮

  • 將南瓜稍微擦試後先沾麵粉再沾蛋液最後是麵包粉

    將南瓜稍微擦試後先沾麵粉再沾蛋液最後是麵包粉

  • 裹好粉備用

    裹好粉備用

  • 熱油鍋至170度,(油鍋溫度確認小秘方:麵包粉下鍋後會冒泡且迅速變色),即可下南瓜

    熱油鍋至170度,(油鍋溫度確認小秘方:麵包粉下鍋後會冒泡且迅速變色),即可下南瓜

  • 南瓜下鍋後會迅速冒泡,炸至兩面金黃後即可上桌

    南瓜下鍋後會迅速冒泡,炸至兩面金黃後即可上桌

  • 酥酥脆脆黃金炸南瓜輕鬆上桌

    酥酥脆脆黃金炸南瓜輕鬆上桌

小撇步

油炸不油膩的小秘訣㊙️:油溫要夠高!在起鍋前也可拉高油溫—搶酥,但小心不要燒焦囉!

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