瑪莉廚房：泰式蒟蒻蝦仁
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媽媽跟哥哥只要吃到不新鮮的蝦蟹就容易過敏
所以在我們家的餐桌上
幾乎看不到蝦子和螃蟹這兩樣食材
爸爸和弟弟都要在外面的餐館裡才吃得到
於是，這次用《蒟蒻蝦仁》來取代
Q彈的蒟蒻讓口感提升很多
這道《泰式蒟蒻蝦仁》酸甜中帶點微辣
非常爽口又下飯，而且使用的是營養低 GI 的食材
重點是它讓我家三個男生開始學吃辣了~ ^皿^
食材
小黃瓜
兩條
紅蘿蔔
少許
鳳梨(小顆)
半顆
蒟蒻蝦仁(旭家)
一包
蒜瓣
2~3 瓣
泰式酸辣醬(燒雞醬)
兩大匙
昆布香菇和露
一大匙
鹽、沙拉油
少許
水
半杯
-
1小黃瓜洗淨切成圓片狀 紅蘿蔔也是切成適口片狀 鳳梨切成小塊狀、蒜瓣拍開切碎 蒟蒻先將包裝袋內的湯汁倒掉 鍋中先將水煮沸後放入蒟蒻汆燙一分鐘 撈起來沖涼後泡冷水中備用 -
2鍋中先倒入適量的沙拉油把蒜瓣爆香 依序將紅蘿蔔、鳳梨下鍋拌炒 加入泰式酸辣醬及和露還有少許鹽和半杯水 然後倒入小黃瓜和蒟蒻蝦仁 (需瀝乾水份) 拌炒後稍微悶煮至小黃瓜熟透即可。
小撇步