啤酒柳橙烤肋排
這樣煮出的豬肋排是輕輕用刀叉就可以骨肉分離的軟嫩,肋排充滿的柳橙香甜、檸檬微酸和Tabasco sauce的隱隱辣度配杯啤酒就是一頓夏日的大餐.
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食材
豬肋排
6根
大蒜
2瓣
薑
10g
柳橙
兩顆
檸檬
半顆
伍斯特拉辣醬
90ml
Tabasco辣椒醬
1大匙
黑胡椒
適量
番茄醬
100ml
啤酒
300ml
黑糖
30g
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1 將大蒜和將磨成泥,柳橙和檸檬磨皮擠汁備用,烤箱預熱160度 -
2 把豬肋排放入烤盤中加入大蒜泥、薑泥、柳橙與檸檬汁和皮屑、伍斯特拉辣醬、塔巴斯寇辣椒醬、黑胡椒和番茄醬混合
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3 再倒入啤酒用鋁箔紙包緊送入烤箱160度烤兩小時
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4 拿出烤箱將鋁箔紙掀開倒出所有醬汁過濾醬汁,把醬汁加入黑糖煮滾後,用中火煮到醬汁剩下1/3量呈現濃稠狀,就成了烤肉醬煮的過程中要記得攪拌小心燒焦,將豬肋排刷上烤肉醬放上烤網進烤箱用180度烤15分鐘
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5 過程中可以再補刷烤肉醬烤到肋排有點焦香就完成
小撇步
*剩下的烤肉醬可以冷凍起來備用,烤肉時就可以拿來當烤肉醬使用
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