【節慶點心千層酥】口腔裡依稀還有果香味。
描述
兒時記憶中每年復活節教堂的修女都會準備法國家鄉的小點心，彌撒一結束小朋友們蜂擁而上，嘴裡塞著手裡拿著，綿密的甜撫慰了當時匱乏的口慾，每一口的味道都訴說了愛，溫暖了我整個空虛的心，至今無法忘懷， 溫熱的千層酥抹上厚厚的奶油或果醬，等它在嘴裡像秋霜般慢慢融化，柳丁汁微酸清爽是化解油膩最佳拍檔，一口一口簡直是我一生享受過最美好的點心，想到口水直流，口腔裡依稀還有草莓酸酸甜甜味及迴盪的果香氣😋！
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將奶油放入大碗中隔水加熱,，融化後加入所有材料, 搓揉均勻後用保鮮膜將麵團包起來，放入冰箱冷凍約4小時。
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麵團從冰箱拿出約放置10 分鐘軟化，麵板上撒些麵粉，將麵團擀成1公分厚橢圓形的長麵皮，上和下端摺疊後擀平，再上下摺疊後擀平(重覆三次)。
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用刀切成一小塊正方形，烤盤鋪上烘焙紙，將正方形的麵團表面刷上蛋黃液，烤箱預熱至攝氏175度，放入烤箱約烤25分鐘，烤盤取出冷卻，表面撒上糖粉或抹上果醬即可食用。
小撇步
1. 千層酥麵團摺擀越多次,其層次就越多層，沾越多的乾麵粉，口感比較會乾硬。
2. 若不喜愛糖粉，也可以配搭煉乳或果醬等食用。
3. 放入烤箱之前麵團表面刷上打散的蛋黃液，顏色會更明亮，若喜歡乾硬
口感，就無需在麵團表面刷上蛋黃液。
