香柚鹹酥魚
多樣的炸物配上清爽的香柚醬汁
食材
炸物
無刺虱目魚肚
1~2片
香菇
4顆
蒜頭
3瓣
秋葵
3根
四季豆
7根
辣椒
3根
九層塔
20g
醬汁
蒜頭
1瓣
柚子
200g
紅蔥頭
2瓣
醋
30ml
蜂蜜
10ml
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1將無刺虱目魚用Panasonic手持式電動攪拌棒打成泥漿。 -
2加入少許地瓜粉並拍打魚漿。
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3將魚漿放入冰箱冷藏約30分鐘後依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
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4放入油鍋內煎炸至兩面上色後撈起，蔬菜類不裹粉下鍋炸。
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5將柚子、蒜頭、紅蔥頭和辣椒用Panasonic手持式電動攪拌棒打成醬汁淋上即完成此道柚香鹹酥魚。
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