味噌煎魚

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有這道菜,飯就忍不住多吃一些~
使用其他種類的魚也可以喔~~
大家快試試吧~
好吃又簡單。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

鯛魚片 500 克
醃魚調味料
味噌 3 大匙
米酒 1 大匙
冷開水 1~2 大匙
醬油 1.5 大匙
1/4 茶匙
1 大匙
味霖 2 大匙
酸梅粉 (酸梅或省略) 1/8 茶匙(2顆)
表面裝飾
熟白芝麻 適量
檸檬 適量
  • 1 將醃魚調味料攪拌均勻備用。味噌可先用冷開水、米酒拌勻。
  • 2 將魚片洗淨放入塑膠袋或保鮮盒中,再倒入醬汁。稍微將魚片按摩一下,讓醬汁均勻浸泡到魚片,放置冰箱冷藏一晚。(約12小時即可,醃漬太久會太鹹)
  • 3 從冰箱取出,回溫至室溫。平底鍋內加少許油,用小火乾煎。
  • 4 煎至底部金黃微焦(約5分鐘)即可翻面。再將另一面煎至金黃微焦(約3~5分鐘),魚肉熟後即可。
  • 5 撒上熟白芝麻與淋上檸檬汁。
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小撇步

一次可以多醃製些,冷藏一夜不吃的話,可以冰到冷凍庫,要吃前再解凍回室溫煎熟即可。
若第一次醃製完醬汁還剩下很多,可以再繼續醃製第二次喔~~
但要注意醬汁新鮮度喔~

2016/08/30 發表 3,961 瀏覽

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