MMei Tsai 5 食譜 4 粉絲 追蹤 味噌煎魚 描述 有這道菜,飯就忍不住多吃一些~ 使用其他種類的魚也可以喔~~ 大家快試試吧~ 好吃又簡單。 376 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 鯛魚片 500 克 醃魚調味料 味噌 3 大匙 米酒 1 大匙 冷開水 1~2 大匙 醬油 1.5 大匙 鹽 1/4 茶匙 糖 1 大匙 味霖 2 大匙 酸梅粉 (酸梅或省略) 1/8 茶匙(2顆) 表面裝飾 熟白芝麻 適量 檸檬 適量 步驟 將醃魚調味料攪拌均勻備用。味噌可先用冷開水、米酒拌勻。 將魚片洗淨放入塑膠袋或保鮮盒中,再倒入醬汁。稍微將魚片按摩一下,讓醬汁均勻浸泡到魚片,放置冰箱冷藏一晚。(約12小時即可,醃漬太久會太鹹) 從冰箱取出,回溫至室溫。平底鍋內加少許油,用小火乾煎。 煎至底部金黃微焦(約5分鐘)即可翻面。再將另一面煎至金黃微焦(約3~5分鐘),魚肉熟後即可。 撒上熟白芝麻與淋上檸檬汁。 小撇步 一次可以多醃製些,冷藏一夜不吃的話,可以冰到冷凍庫,要吃前再解凍回室溫煎熟即可。 若第一次醃製完醬汁還剩下很多,可以再繼續醃製第二次喔~~ 但要注意醬汁新鮮度喔~ 3.7 萬 瀏覽 2016/08/30 發表