米米 6 食譜 21 粉絲 追蹤 抹茶貝果(無油配方) #素食 #蔬食 408 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 300g 無糖優格 180g 水 10g 糖 20g 鹽 4g 新鮮酵母 6g 抹茶粉 5~10g 黑糖水 水 半鍋 黑糖 2大匙 步驟 全部材料攪拌均勻,成糰不黏手即可,基發20~30分 分成100g左右一顆(約5顆)鬆弛10分 黑糖水開始煮滾,麵團整形成貝果狀 黑糖水轉中火處於有小泡泡的狀態 貝果兩面各燙30秒,烤箱預熱210℃,燙完休息(約7分鐘)等烤箱預熱好 直接進烤箱16~18分 小撇步 喜歡鬆軟的貝果可以燙後後發20~30分 想要抹茶味重一點可以加到15g 1.1 萬 瀏覽 2016/08/30 發表