抹茶貝果(無油配方)

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份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 300g
無糖優格 180g
10g
20g
4g
新鮮酵母 6g
抹茶粉 5~10g
黑糖水
半鍋 
黑糖 2大匙
  • 1 全部材料攪拌均勻,成糰不黏手即可,基發20~30分
  • 2 分成100g左右一顆(約5顆)鬆弛10分
  • 3 黑糖水開始煮滾,麵團整形成貝果狀
  • 4 黑糖水轉中火處於有小泡泡的狀態
  • 5 貝果兩面各燙30秒,烤箱預熱210℃,燙完休息(約7分鐘)等烤箱預熱好
  • 6 直接進烤箱16~18分
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小撇步

喜歡鬆軟的貝果可以燙後後發20~30分
想要抹茶味重一點可以加到15g

2016/08/30 發表 3,073 瀏覽

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討論共 2 則

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請問優格有可以替代的嗎

7 個月前
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作者回應

水或牛奶

7 個月前