辣拌筍

2016/08/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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原食譜是將新鮮的竹筍切片泡2天
再用熱水川燙瀝乾,拌上調味料即可~
但是我家沒有新鮮的竹筍
只有煮熟為了去苦味泡水3天的酸筍
我也依樣畫葫蘆
先切片再用熱水川燙瀝乾,拌上調味料
想不到也很好吃~
可以配稀飯,配麵,配甚麼都可以~
原食譜作者為:Yue Shuang Liao

食材 20 分鐘

煮過的竹筍切片 1800g
調味料
辣豆瓣醬 138g
鹽巴 25g
二砂糖 75g
香油 163g
  • 1 先把煮過的竹筍泡水3天,取出切成片狀
  • 2 燒一鍋水,把筍片放入川燙,取出瀝乾
  • 3 待筍片完全涼透,拌入調味料即可!
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