辣拌筍
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原食譜是將新鮮的竹筍切片泡2天
再用熱水川燙瀝乾,拌上調味料即可~
但是我家沒有新鮮的竹筍
只有煮熟為了去苦味泡水3天的酸筍
我也依樣畫葫蘆
先切片再用熱水川燙瀝乾,拌上調味料
想不到也很好吃~
可以配稀飯,配麵,配甚麼都可以~
原食譜作者為:Yue Shuang Liao
時間
20
分鐘
食材
煮過的竹筍切片
1800g
調味料
辣豆瓣醬
138g
鹽巴
25g
二砂糖
75g
香油
163g
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1先把煮過的竹筍泡水3天,取出切成片狀
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2燒一鍋水,把筍片放入川燙,取出瀝乾
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3待筍片完全涼透,拌入調味料即可!