韓式鱈魚湯대구탕

2016/08/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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加入大量蘿蔔蔬菜食材一起燉煮的韓式鱈魚湯,湯頭辣香清甜,魚肉緊實柔韌,一鍋湯就可解決一餐,料多鮮辣非常好下飯。

韓國的鱈魚跟台灣常見的鱈魚長得不一樣口感也不一樣,韓國的鱈魚肉質比較緊實,相較下比較不容易破碎些,所以很常被拿來煮魚湯。
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食材

鱈魚 1尾(800g)
  • 1 鱈魚:1尾(800g) 豆腐塊:1/2盒 蘿蔔塊:1/4條 洋蔥塊:1/2顆 秀珍菇:1/3盒 櫛瓜片:1/2條 辣椒圈:1條 蔥圈:2條 高湯: 水:1200cc 昆布:3片 小魚乾:15隻 ,先熬高湯。
  • 2 醬料: 蒜末:1大匙 韓國辣椒粉:4大匙 韓國辣椒醬:1大匙(15g) 大醬:1大匙 醬油:1大匙 麵醬湯:2大匙 酒:1大匙 味香:1大匙 鹽:1/2小匙 ,熬高湯時準備好其他蔬菜跟醬料。
  • 3
  • 4 15分鐘後將高湯的材料移出,放入醬料跟蘿蔔塊燉煮。
  • 5 10分鐘後再放入鱈魚。
  • 6 15分鐘後再放入剩餘食材煮熟即可。
  • 7 小叮嚀: 1.沒有味香可用味霖或酒取代,麵醬湯就是柴魚醬油沒有的話可用一般醬油取代,這食譜辣度只是微辣,想要更辣辣椒醬就多加些。 2.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
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