百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
@cooking愛料理享樂誌
88 食譜 652 粉絲

斑馬蛋糕

斑馬蛋糕

描述

若是有心,只要有打蛋器、鋼盆和橡皮刮刀,人人都能做出美味的法式點心

@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th

110 說讚

食材

材料a
材料b

步驟

  • 奶油放鍋中以直火加熱至產生榛果香氣,且呈清澈油狀後濾去棕色沉澱物。

    奶油放鍋中以直火加熱至產生榛果香氣,且呈清澈油狀後濾去棕色沉澱物。

  • 鋼盆中放入蛋白,加入糖,以打蛋器輕輕拌勻後篩入麵粉及杏仁粉,以橡皮刮刀拌勻至無粉粒狀態。

    鋼盆中放入蛋白,加入糖,以打蛋器輕輕拌勻後篩入麵粉及杏仁粉,以橡皮刮刀拌勻至無粉粒狀態。

  • 將步驟1之榛果奶油拌入步驟2中,加入巧克力球後以橡皮刮刀拌勻、裝入擠花袋擠到模型中,以170℃烤15至20分鐘,取出脫模備用

    將步驟1之榛果奶油拌入步驟2中,加入巧克力球後以橡皮刮刀拌勻、裝入擠花袋擠到模型中,以170℃烤15至20分鐘,取出脫模備用

  • 材料B之鮮奶油加熱後倒入巧克力中拌勻,再拌入奶油,以攪拌機始知均質即完成甘納許(Ganache)。裝入擠花袋中,擠出少許甘納許至步驟5的蛋糕上、中間以巧克力球裝飾即可

4,778 瀏覽
avatar
@cooking愛料理享樂誌 88 食譜 652 粉絲

全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

粽子 娃娃菜 雞蛋豆腐 花椰菜 雞湯 雞胸肉 炒麵 酸辣湯 湯麵 番茄 早餐 三杯雞 滷肉 雞肉 炒飯 義大利麵 地瓜 竹筍 餅乾 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 金針菇 糖醋排骨 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 家常菜 櫛瓜 打拋豬 低脂高蛋白 白菜滷 糖葫蘆 番茄炒蛋 茄子 蒸蛋 馬鈴薯 杏鮑菇 鮭魚 菠菜 玉米濃湯 高麗菜 香菇雞湯 台式泡菜 麻婆豆腐 四季豆 小黃瓜 南瓜 排骨 豆腐