斑馬蛋糕

@cooking愛料理享樂誌
88 食譜 621 粉絲

描述

若是有心,只要有打蛋器、鋼盆和橡皮刮刀,人人都能做出美味的法式點心

@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th

食材

材料a
100克
100克
175克
135克
19克
35克
材料b
113克
13克
125克

步驟

  • 奶油放鍋中以直火加熱至產生榛果香氣,且呈清澈油狀後濾去棕色沉澱物。

    奶油放鍋中以直火加熱至產生榛果香氣,且呈清澈油狀後濾去棕色沉澱物。

  • 鋼盆中放入蛋白,加入糖,以打蛋器輕輕拌勻後篩入麵粉及杏仁粉,以橡皮刮刀拌勻至無粉粒狀態。

    鋼盆中放入蛋白,加入糖,以打蛋器輕輕拌勻後篩入麵粉及杏仁粉,以橡皮刮刀拌勻至無粉粒狀態。

  • 將步驟1之榛果奶油拌入步驟2中,加入巧克力球後以橡皮刮刀拌勻、裝入擠花袋擠到模型中,以170℃烤15至20分鐘,取出脫模備用

    將步驟1之榛果奶油拌入步驟2中,加入巧克力球後以橡皮刮刀拌勻、裝入擠花袋擠到模型中,以170℃烤15至20分鐘,取出脫模備用

  • 材料B之鮮奶油加熱後倒入巧克力中拌勻,再拌入奶油,以攪拌機始知均質即完成甘納許(Ganache)。裝入擠花袋中,擠出少許甘納許至步驟5的蛋糕上、中間以巧克力球裝飾即可

3,730 瀏覽
分享至:
avatar
@cooking愛料理享樂誌 88 食譜 621 粉絲

全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

巫婆手指餅乾 綠花椰菜 薑母鴨 娃娃菜 雞蛋豆腐 芥菜 雞胸肉 白蘿蔔 電鍋 高麗菜 羊肉爐 麵疙撘 地瓜球 鮮奶油 山藥排骨湯 芋頭 吐司 臭臭鍋 餅乾 吻仔魚 螃蟹 泡菜煎餅 苦瓜排骨湯 松阪豬 三杯杏鮑菇 南瓜饅頭 蛋糕 起司鍋 三杯雞 萬聖節餅乾 家常菜 四季豆 紅蘿蔔 生菜沙拉 麻婆豆腐 螞蟻上樹 磅蛋糕 白菜 鱸魚湯 氣炸鍋 回鍋肉 藥燉排骨 酸菜白肉鍋 早餐 豬肝湯 麻油 雞湯 包子