斑馬蛋糕

1 奶油放鍋中以直火加熱至產生榛果香氣，且呈清澈油狀後濾去棕色沉澱物。

2 鋼盆中放入蛋白，加入糖，以打蛋器輕輕拌勻後篩入麵粉及杏仁粉，以橡皮刮刀拌勻至無粉粒狀態。

3 將步驟1之榛果奶油拌入步驟2中，加入巧克力球後以橡皮刮刀拌勻、裝入擠花袋擠到模型中，以170℃烤15至20分鐘，取出脫模備用

4 材料B之鮮奶油加熱後倒入巧克力中拌勻，再拌入奶油，以攪拌機始知均質即完成甘納許（Ganache）。裝入擠花袋中，擠出少許甘納許至步驟5的蛋糕上、中間以巧克力球裝飾即可