斑馬蛋糕
描述
若是有心，只要有打蛋器、鋼盆和橡皮刮刀，人人都能做出美味的法式點心
@cooking愛料理享樂誌 11/12月號>> http://bit.ly/atcooking4th
步驟
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奶油放鍋中以直火加熱至產生榛果香氣，且呈清澈油狀後濾去棕色沉澱物。
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鋼盆中放入蛋白，加入糖，以打蛋器輕輕拌勻後篩入麵粉及杏仁粉，以橡皮刮刀拌勻至無粉粒狀態。
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將步驟1之榛果奶油拌入步驟2中，加入巧克力球後以橡皮刮刀拌勻、裝入擠花袋擠到模型中，以170℃烤15至20分鐘，取出脫模備用
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材料B之鮮奶油加熱後倒入巧克力中拌勻，再拌入奶油，以攪拌機始知均質即完成甘納許（Ganache）。裝入擠花袋中，擠出少許甘納許至步驟5的蛋糕上、中間以巧克力球裝飾即可
