annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 巧克力天使蛋糕 描述 純蛋白製作的天使蛋白是消耗多餘蛋白的最佳選擇,除了原味的,或紅豆天使,這回加入巧克力屑,在原有的風味上,又多了巧克力醇厚的口感。 #素食 #蔬食 149 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋白 250g 檸檬汁 1/4 tsp 糖 150g 鹽 1/4 tsp 低筋麵粉 65g 玉米粉 25g 苦甜巧克力塊 90g 步驟 低筋麵粉、玉米粉、鹽一起過篩,巧克力塊用刨絲板刨成細屑,蛋白加檸檬汁打至起粗泡後分三次加入糖,打至拉起呈小彎勾狀。 過篩的粉料拌入蛋白中,翻拌均勻。 巧克力屑加入蛋白麵糊中拌勻。 9吋中空活動模底部舖烘焙紙,周圍不需抺油,倒入麵糊,抹平後輕震數下,震出空氣。350°F烤約30-35分鐘,或以竹籤測試,插入不沾生料即可。 出爐後立刻倒扣,完全冷卻後脫模切片。 9,217 瀏覽 2016/08/30 發表