玉桂蘋果包

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沒有捉精靈,還是繼續玩麵包:P 做了一班小動物來陪我,內餡是香甜的蘋果粒呢~

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

麵糰
高筋粉 210G
全麥粉 45G
奶粉 3G
酵母 3G
黃糖 50G
3G
170G
橄欖油 18G
餡料
蘋果 1個
肉桂 1枝
黃糖 15-20G
2湯匙
檸檬汁 適量
其他
免調溫朱古力 (可略) 適量
  • 1 所有麵糰的材料混合揉搓成光滑麵糰(橄欖油後下),蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。
  • 2 蘋果切細粒,拌入檸檬汁。肉桂、黃糖加水放入小鍋以慢火煮至糖溶解,變杰身後加入蘋果粒炒香,加蓋煮約10-15分鐘至蘋困金黃及變軟,盛起放涼備用。
  • 3 取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成6份,滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。
  • 4 放入已預熱焗爐,用190度焗20分鐘即成。放涼後,可以熱水座溶免調溫朱古力,用牙籤畫上五官,裝飾麵包。
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小撇步

~ 肉桂枝可略去或換成玉桂粉
歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/08/blog-post_23.html / https://www.facebook.com/chengsfactory

2016/08/25 發表 317 瀏覽

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