玉桂蘋果包
沒有捉精靈，還是繼續玩麵包:P 做了一班小動物來陪我，內餡是香甜的蘋果粒呢~
食材
麵糰
高筋粉
210G
全麥粉
45G
奶粉
3G
酵母
3G
黃糖
50G
鹽
3G
水
170G
橄欖油
18G
餡料
蘋果
1個
肉桂
1枝
黃糖
15-20G
水
2湯匙
檸檬汁
適量
其他
免調溫朱古力 (可略)
適量
-
1所有麵糰的材料混合揉搓成光滑麵糰(橄欖油後下)，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至兩倍大（約1小時）。
-
2蘋果切細粒，拌入檸檬汁。肉桂、黃糖加水放入小鍋以慢火煮至糖溶解，變杰身後加入蘋果粒炒香，加蓋煮約10-15分鐘至蘋困金黃及變軟，盛起放涼備用。 -
3取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成6份，滾圓後壓扁，包入內餡，放入紙模發酵至兩倍大。
-
4放入已預熱焗爐，用190度焗20分鐘即成。放涼後，可以熱水座溶免調溫朱古力，用牙籤畫上五官，裝飾麵包。
小撇步
~ 肉桂枝可略去或換成玉桂粉
歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/08/blog-post_23.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
討論共 0 則