泰式辣烤梅花豬

灶頭鑊尾
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描述

หมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว是泰國很受歡迎的美食,以炭火燒烤松阪豬,搭配生菜、糯米飯。

※泰式蒜泥的做法敬請參考我的食譜。

🇹🇭相關食譜:「泰式檸檬豬 หมูมะนาว」、「經典泰式雞肉沙嗲」、「泰式鮮蝦雲吞เกี๊ยวกุ้ง」

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

[醃料]
1茶匙
¼茶匙
2茶匙
1茶匙
[辣醬]
3茶匙
2茶匙
1茶匙
1茶匙
½~1茶匙
適量
少許
少許
少許

步驟

  • 豬梅花烤排洗淨

    豬梅花烤排洗淨

  • 以泰式蒜泥、芫荽籽粉、蠔油、醬油醃製

    以泰式蒜泥、芫荽籽粉、蠔油、醬油醃製

  • 羅望子汁、棕櫚糖調勻

    羅望子汁、棕櫚糖調勻

  • 醬汁煮滾後加入魚露

    醬汁煮滾後加入魚露

  • 與辣椒片、辣椒粉、萊姆汁、蔥末、紅蔥頭片、香菜拌勻

    與辣椒片、辣椒粉、萊姆汁、蔥末、紅蔥頭片、香菜拌勻

  • 豬肉入烤盤或煎鍋,中火烤熟

    豬肉入烤盤或煎鍋,中火烤熟

  • 搭配生菜、辣醬

    搭配生菜、辣醬

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灶頭鑊尾 310 食譜 811 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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