三杯牛肋條

2016/09/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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三杯料理總是令人垂涎的吃上好幾碗飯
雞肉、花枝、杏鮑菇...都是三杯的好搭檔
前幾天紅燒牛肋時沒用完的肋條
今天來試試三杯牛肋條吧⋯⋯

食材

牛肋條 300g
薑片 5片
蒜頭 5顆
九層塔 1碗
辣椒 半根
調味料
麻油 2匙
醬油 2匙
米酒 2大匙
半小匙
200cc
  • 1 將牛肋條切段川燙撈起備用。 起一麻油鍋,爆香薑片(中小火喔,才不會苦),待薑片微捲曲時下牛肋條、蒜頭及辣椒拌炒
  • 2 稍微炒香後加糖炒出糖色。 再加入酒及醬油悶煮,讓牛肋慢慢收汁
  • 3 蓋上鍋蓋悶煮收汁,快收乾時放上一把九層塔拌勻即可呈盤囉! (若用陶鍋或鐵鍋可在快收乾前將鍋燒熱鋪上九層塔,再倒上完成的三杯牛肋即可)
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