粉紅色的雲朵~草莓煉乳戚風蛋糕

165 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

南半球入春季~市場好多草莓又甜又香~將草莓加煉乳攪打成泥拌入麵糊中~顏色可愛又美味不加任何色素與香味添加的草莓煉乳蛋糕出爐囉~~

食材

蛋黃糊
蛋黃 4顆
植物油 70cc
a草莓去蒂頭 100克
b煉乳 30克
c檸檬汁 一小匙
低筋麵粉 110克
一點點
蛋白霜
蛋白 6顆
細砂糖 90克
檸檬汁 少許
  • 1 先將草莓~煉乳~檸檬汁(abc材料)攪打至泥狀備用~*加入檸檬汁可以讓草莓泥不易氧化變色
  • 2 蛋黃加入植物油拌勻
  • 3 再加入步驟一的草莓泥
  • 4 加入過篩的麵粉與少許的鹽
  • 5 拌勻~蛋黃麵糊完成
  • 6 將蛋白霜分三次加砂糖攪打至蛋白用打蛋器提起有大彎鉤狀
  • 7 加1/3蛋白霜入蛋黃麵糊中拌勻~目的讓蛋黃麵糊均質些等會兒更好跟蛋白霜拌勻
  • 8 將扮好1/3蛋白霜的蛋黃麵糊倒回蛋白霜中~拌勻
  • 9 入模中
  • 10 此食譜量為兩個六吋模量~入烤箱180度
  • 11 10分鐘拿出爐外劃線~這步驟可以依個人喜好斟酌是否執行~之後再續烤20分鐘~全程共30分鐘出爐(溫度時間因各家烤箱狀態不同請自行斟酌)
  • 12 出爐後重敲一下~倒扣放涼
  • 13 脫模
贊助

小撇步

*因不加任何香料添加~所以建議選擇香氣較重的草莓來增加風味

2016/08/25 發表 2,449 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

哇,好棒的換算連結,真是非常謝謝您哦 ^_____^ 期待做這口味蛋糕

9 個月前
user_avatar
作者回應

不客氣:)

9 個月前
user_avatar

您好,請問我的烤模是12.5*12.5*6,該怎麼調整您的配方呢? 謝謝哦。

9 個月前
user_avatar
作者回應

hi
這食譜是一個八吋或兩個六吋的量~可以從下面連結算算看你所需要的量
http://jeanica168.pixnet.net/blog/post/355554444

9 個月前