粉紅色的雲朵~草莓煉乳戚風蛋糕


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限12字

南半球入春季~市場好多草莓又甜又香~將草莓加煉乳攪打成泥拌入麵糊中~顏色可愛又美味不加任何色素與香味添加的草莓煉乳蛋糕出爐囉~~

食材
蛋黃糊
4顆
70cc
30克
一小匙
110克
一點點
蛋白霜
6顆
90克
少許
  • 先將草莓~煉乳~檸檬汁(abc材料)攪打至泥狀備用~*加入檸檬汁可以讓草莓泥不易氧化變色

    先將草莓~煉乳~檸檬汁(abc材料)攪打至泥狀備用~*加入檸檬汁可以讓草莓泥不易氧化變色

  • 蛋黃加入植物油拌勻

    蛋黃加入植物油拌勻

  • 再加入步驟一的草莓泥

    再加入步驟一的草莓泥

  • 加入過篩的麵粉與少許的鹽

    加入過篩的麵粉與少許的鹽

  • 拌勻~蛋黃麵糊完成

    拌勻~蛋黃麵糊完成

  • 將蛋白霜分三次加砂糖攪打至蛋白用打蛋器提起有大彎鉤狀

    將蛋白霜分三次加砂糖攪打至蛋白用打蛋器提起有大彎鉤狀

  • 加1/3蛋白霜入蛋黃麵糊中拌勻~目的讓蛋黃麵糊均質些等會兒更好跟蛋白霜拌勻

    加1/3蛋白霜入蛋黃麵糊中拌勻~目的讓蛋黃麵糊均質些等會兒更好跟蛋白霜拌勻

  • 將扮好1/3蛋白霜的蛋黃麵糊倒回蛋白霜中~拌勻

    將扮好1/3蛋白霜的蛋黃麵糊倒回蛋白霜中~拌勻

  • 入模中

    入模中

  • 此食譜量為兩個六吋模量~入烤箱180度

    此食譜量為兩個六吋模量~入烤箱180度

  • 10分鐘拿出爐外劃線~這步驟可以依個人喜好斟酌是否執行~之後再續烤20分鐘~全程共30分鐘出爐(溫度時間因各家烤箱狀態不同請自行斟酌)

    10分鐘拿出爐外劃線~這步驟可以依個人喜好斟酌是否執行~之後再續烤20分鐘~全程共30分鐘出爐(溫度時間因各家烤箱狀態不同請自行斟酌)

  • 出爐後重敲一下~倒扣放涼

    出爐後重敲一下~倒扣放涼

  • 脫模

    脫模

小撇步

*因不加任何香料添加~所以建議選擇香氣較重的草莓來增加風味

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