不失敗甜點!酥鬆口感的濃郁布朗尼蛋糕

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跟著西比的步驟一步一步來,這款酥鬆布朗尼絕對不失敗又美味哦!
加上一球香草冰淇淋更是絕配~
不論情人節或親朋好友生日,都很適合!
如果你喜歡,歡迎來西比的灶咖玩玩:https://www.facebook.com/sibbieskitchen/

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 120g
雞蛋 2顆
中筋麵粉 25g
低筋麵粉 25g
玉米粉 10g
無糖可可粉 80g
砂糖(可自行酌量) 120g
鹽巴 1/4t
防潮糖粉 適量
  • 1雞蛋與奶油都要恢復常溫,奶油融化,並將所有粉類過篩備用。 這次的烤盤是16*21*2.5上面鋪上烘焙紙
  • 22顆雞蛋加入砂糖用打蛋器攪散均勻
  • 3加入過篩的中/低筋麵粉、玉米粉、可可粉、鹽依序加入,注意使用刮刀切拌方式即可
  • 4再加入融化的無鹽奶油,使用刮刀拌均勻即可,切記勿過度,攪拌至絲綢滑狀
  • 5倒入烤盤中,上下敲個兩三下
  • 6烤箱預熱180度5分鐘
  • 7180度烤15-20分鐘即可,可用牙籤或叉子檢查有無沾蛋糕,若無則熟透囉!
  • 8烤出來後不要馬上離開烤盤,會散開,請耐心等待冷卻
  • 9冷卻後放置冰箱至少30分鐘再取出切成你要的大小,甚至冷藏2個小時以上口感會更好哦!
  • 10食用前用篩網過篩適量的防潮糖粉即可完成!!!
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小撇步

*採用的是日本上白糖與海藻糖,不死甜,或者糖減量100g也可以,完全取決於你喜歡的糖度囉!
*冰過之後與退冰後的口感不同,各有不同風味。

2016/08/24 發表 5,988 瀏覽

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