0失敗 布朗尼蛋糕


Barbara Wen
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    前置作業: (一) 蛋液過篩2次,盡可能保持蛋液中沒有雜質 (二) 可可粉過篩1次 (三) 麵粉過篩2次,避免口感過粗 (四) 烤箱170度預熱10分鐘
  • 2
    將無鹽奶油切成4塊,放入可微波的碗中,分次微波至可於常溫打散(溫度勿過高)
  • 3
    1. 奶油打成均勻膏狀後,接著加入可可粉,均勻攪拌至無顆粒 2. 加入糖,均勻攪拌至無顆粒 3. 加入牛奶,均勻攪拌至無顆粒 (為了不影響口感,以上3步驟請都均勻的攪拌)
  • 4
    分次倒入過篩的低筋麵粉,使用刮杓用"翻"的方式拌勻
  • 5
    均勻攪拌後,麵糊為油亮的巧克力色
  • 6
    將麵糊倒入鋁箔盒再放上烤盤,準備送入烤房
  • 7
    以160度烤30分鐘 個人比較細心,所以會顧爐。大約入爐20分鐘後,會開始注意麵糊動靜
  • 8
    準備一隻竹籤,差入蛋糕體中心 視個人口味差異, 如想吃的濕一點,竹籤插到底,拿出後,有"些微巧克力醬"即可出爐 如想做的口感較厚實,竹籤插到底,拿出厚,"有油亮光澤,但沒有巧克力醬",即可出爐
  • 9
    出爐後,放置,等待冷卻 蛋糕體冷卻後,輕輕將鋁箔盒往外拉,蛋糕體即可脫離
小撇步

吃不完可放置冷藏(記得加蓋或是保鮮膜),防止冰箱味影響蛋糕品質
要吃時,切塊放置可微波的容器,微波30秒。又跟剛出爐的一樣~
也可以準備香草冰淇淋,享受冰火交融的甜蜜口味!

2016/02/17 發表 4,637 瀏覽
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討論共 3 則

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牛奶2茶匙是多少西西啊?

5 months ago
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可以用細砂糖嗎

2 years ago
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請問糖的量是多少??謝謝

4 years ago
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作者回應

我個人不吃太甜是放100g白砂糖,
可斟酌在100-140g之間~

4 years ago

大家都在查

芭樂鑄鐵鍋獅王洗碗精棉花糖披薩泡麵史雲生雞湯減肥餐鮑魚枸杞百香果水果鳳梨酥迷迭香拉麵壽喜燒蜂蜜秋葵WMF快力鍋微波爐便當壽司南瓜濃湯鳳梨滷味火龍果Bosch廚師機洛神花奇亞籽舒肥機飛利浦IH電子鍋檸檬冰淇淋馬卡龍奇異果土豆牛肉麵芒果早午餐芋頭水波爐蛋捲虎牌電子鍋燒肉素食紅豆臭豆腐3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜普格義大利麵醬

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