0失敗 布朗尼蛋糕
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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前置作業: (一) 蛋液過篩2次，盡可能保持蛋液中沒有雜質 (二) 可可粉過篩1次 (三) 麵粉過篩2次，避免口感過粗 (四) 烤箱170度預熱10分鐘
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將無鹽奶油切成4塊，放入可微波的碗中，分次微波至可於常溫打散(溫度勿過高)
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1. 奶油打成均勻膏狀後，接著加入可可粉，均勻攪拌至無顆粒 2. 加入糖，均勻攪拌至無顆粒 3. 加入牛奶,均勻攪拌至無顆粒 (為了不影響口感，以上3步驟請都均勻的攪拌)
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分次倒入過篩的低筋麵粉，使用刮杓用"翻"的方式拌勻
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均勻攪拌後，麵糊為油亮的巧克力色<麵糊完成>
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將麵糊倒入鋁箔盒再放上烤盤，準備送入烤房
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以160度烤30分鐘 個人比較細心，所以會顧爐。大約入爐20分鐘後，會開始注意麵糊動靜
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準備一隻竹籤，差入蛋糕體中心 視個人口味差異， 如想吃的濕一點，竹籤插到底，拿出後，有"些微巧克力醬"即可出爐 如想做的口感較厚實，竹籤插到底，拿出厚，"有油亮光澤，但沒有巧克力醬"，即可出爐
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出爐後，放置，等待冷卻 蛋糕體冷卻後，輕輕將鋁箔盒往外拉，蛋糕體即可脫離
小撇步
吃不完可放置冷藏(記得加蓋或是保鮮膜)，防止冰箱味影響蛋糕品質
要吃時，切塊放置可微波的容器，微波30秒。又跟剛出爐的一樣~
也可以準備香草冰淇淋，享受冰火交融的甜蜜口味!
