0失敗 布朗尼蛋糕

Barbara Wen
5 食譜 7 粉絲

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 前置作業: (一) 蛋液過篩2次,盡可能保持蛋液中沒有雜質 (二) 可可粉過篩1次 (三) 麵粉過篩2次,避免口感過粗 (四) 烤箱170度預熱10分鐘

  • 將無鹽奶油切成4塊,放入可微波的碗中,分次微波至可於常溫打散(溫度勿過高)

  • 1. 奶油打成均勻膏狀後,接著加入可可粉,均勻攪拌至無顆粒 2. 加入糖,均勻攪拌至無顆粒 3. 加入牛奶,均勻攪拌至無顆粒 (為了不影響口感,以上3步驟請都均勻的攪拌)

  • 分次倒入過篩的低筋麵粉,使用刮杓用"翻"的方式拌勻

  • 均勻攪拌後,麵糊為油亮的巧克力色

  • 將麵糊倒入鋁箔盒再放上烤盤,準備送入烤房

  • 以160度烤30分鐘 個人比較細心,所以會顧爐。大約入爐20分鐘後,會開始注意麵糊動靜

  • 準備一隻竹籤,差入蛋糕體中心 視個人口味差異, 如想吃的濕一點,竹籤插到底,拿出後,有"些微巧克力醬"即可出爐 如想做的口感較厚實,竹籤插到底,拿出厚,"有油亮光澤,但沒有巧克力醬",即可出爐

  • 出爐後,放置,等待冷卻 蛋糕體冷卻後,輕輕將鋁箔盒往外拉,蛋糕體即可脫離

小撇步

吃不完可放置冷藏(記得加蓋或是保鮮膜),防止冰箱味影響蛋糕品質
要吃時,切塊放置可微波的容器,微波30秒。又跟剛出爐的一樣~
也可以準備香草冰淇淋,享受冰火交融的甜蜜口味!

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Barbara Wen 5 食譜 7 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 欣芸
    欣芸

    牛奶2茶匙是多少西西啊?

  • 黃子娟
    黃子娟

    可以用細砂糖嗎

  • Lou Rita
    Lou Rita

    請問糖的量是多少??謝謝

    我個人不吃太甜是放100g白砂糖, 可斟酌在100-140g之間~

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