紅油抄手(椒麻香辣版)

小人妻大本事
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描述

我超愛吃紅油抄手耶!包好冰冷凍,隨時要吃再煮超方便,也可以煮餛飩湯喔!
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

1斤(約可包70顆)
10兩
餛飩肉的調味料
1顆
2大匙
1.5小匙
少許
紅油抄手的醬汁
1至2大匙
1小匙
0.5小匙
0.5小匙
0.5小匙

步驟

  • 取大鍋,加入豬絞肉、[餛飩肉的調味料],充分攪拌均勻,攪拌至肉有黏性(ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的)備用。

    取大鍋,加入豬絞肉、餛飩肉的調味料,充分攪拌均勻,攪拌至肉有黏性(ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的)備用。

  • 開始包餛飩,什麼包法都可以,外面賣的直接掐成一坨的也行,搞剛一點包成元寶狀的也行,整個隨興。

    開始包餛飩,什麼包法都可以,外面賣的直接掐成一坨的也行,搞剛一點包成元寶狀的也行,整個隨興。

  • 滾水煮餛飩,餛飩浮起後,再煮約2分鐘即可起鍋(冷凍的要加冷水2次、大約煮7至8分鐘)。

    滾水煮餛飩,餛飩浮起後,再煮約2分鐘即可起鍋(冷凍的要加冷水2次、大約煮7至8分鐘)。

  • 調好[紅油抄手的醬汁],直接加入煮好的抄手拌一拌,完成。(這個椒麻醬又麻又香超夠味)

    調好紅油抄手的醬汁,直接加入煮好的抄手拌一拌,完成。(這個椒麻醬又麻又香超夠味)

小撇步

吃不完的餛飩可冷凍起來,變硬後再放入塑膠袋保存。冷凍餛飩要煮之前,先用水沖一下餛飩(這樣可以把表層多餘的粉沖掉)再煮。
更詳細食譜請看:
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留言

共 2 則
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  • 傅昌裕
    傅昌裕

    請問折的時候要加點水嗎?這樣會散開嗎?有的人有加,有的人沒加耶

    您好,我有用手指直接沾一點水喔!

  • 請問步驟三~到步驟四的折法可以拍得更仔細嗎> < 好想學~~ 謝謝!

    步驟3之後,把餛飩左右兩個角(左下、右下)捏起來黏住,可以沾一點水,就是步驟4了喔!

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