饗瘦美味-獵人燉雞

饗瘦美味
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描述

這道菜是很普遍的歐洲家常菜,源自早期獵人將容易補獵的禽類,加上蕃茄、香料、白酒等隨手可得的材料燉煮而成,醬汁是美味的精華,很適合沾麵包。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 將雞腿洗淨擦乾後,在表面均勻抹上 o&co 葡萄牙鹽之花 及黑胡椒粉,並置於冰箱冷藏醃至少1小時

    將雞腿洗淨擦乾後,在表面均勻抹上 o&co 葡萄牙鹽之花 及黑胡椒粉,並置於冰箱冷藏醃至少1小時

  • 將洋蔥切成絲狀,大蒜切成片狀,馬玲薯切成塊狀,去除綠花椰菜硬皮

    將洋蔥切成絲狀,大蒜切成片狀,馬玲薯切成塊狀,去除綠花椰菜硬皮

  • 在鍋中倒入 o&co 熱炒專用橄欖油 2大匙,把雞腿放入鍋中煎至表面金黃色,可先夾出

  • 把洋蔥、大蒜放入鍋中,炒至變色變軟,再加入馬玲薯,稍微煎上色後,加入 o&co 義式蕃茄醬2大匙,待傳出香味,再倒入白酒

  • 再把雞腿放回鍋中,加入水,份量差不多是鍋中的的一半,也可以全酒啦(我是用20cm的鍋子)

  • 蓋上鍋蓋,讓時間融合味道,燉煮時間約莫1小時,最後10分鐘開蓋,可以幫助酒精揮發及收乾湯汁,並放入綠花椰菜及砂糖,可讓湯汁呈現更加圓潤

小撇步

o&co 義式蕃茄醬,裡面加入許多綜合蔬菜,整顆的橄欖、還有比較難取得的鯷魚,開蓋後,香氣迷人,香氣很足,是這道菜的靈魂吶~~

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饗瘦美味 122 食譜 730 粉絲

三個好朋友,是人妻、兩個孩子的媽、忙碌的家庭煮婦,在2016年3月成立了「饗瘦美味」粉絲頁,與大家分享我們設計的各式低卡健康食譜,傳逹正確的飲食觀念與食物營養。初期設計的食譜大多是以瘦身為主軸,教大家如何不挨餓瘦身,又能吃得健康與美味;此後慢慢往家庭料理方向前進,跟大家分享各式家庭料理、節慶料理、時令美味等,希望能啟發大家跟我們一起動手做出道道美味又健康的料理,給自己和家人吃得安心又營養。

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