三杯雞腿麻油飯
這道口感豐富,有層次變化的雞腿飯是將兩道麻油料理做結合,用蓋飯的方式來完成的創意米食,做法簡單美味!
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食材
雞腿(依大小)
1~2隻
白米
2杯
米酒(水)
2杯
杏鮑菇
90G
薑片
適量
芝麻
少許
九層塔
適量
辣椒與蒜頭
隨個人喜歡添加
調味
鹽
1/4茶匙
柴魚粉
1/2茶匙
醬汁
醬油
一大匙
糖
0.8大匙
米酒
一大匙
水
適量
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1 鍋中加一匙油放入薑片與雞腿(雞腿較油的可以不加油) -
2 煎至雞腿一面金黃時加2大匙麻油將薑片炒至金黃
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3 取出雞腿與少許麻油
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4 鍋中放杏鮑菇炒一會
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5 放米拌炒均勻加米酒或水調味
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6 倒入智慧鍋中按下煮飯功能(或一般電鍋也可以)
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7 至排氣完成後取出
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8 醬汁與雞腿煮至入味
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9 加少許太白粉水勾芡放九層塔拌勻起鍋
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10 切塊擺在麻油飯上淋上適量醬汁與芝麻即可!
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11 或用模型壓出形狀,搭配醬汁食用!
![放米拌炒均勻加米酒或水[調味]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/810859/large_42c1dd4f61cb2f9c.jpg)
![[醬汁]與雞腿煮至入味](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/810862/large_2793eee7976cbebb.jpg)
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