奶香酥餅
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這個配方可以做30-35片
份量
5
人份
時間
90
分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
210G
糖粉
50G
泡打粉
5G
冰奶油
80G
鮮奶油
65G
鹽
少許
砂糖
適量
-
1低筋麵粉+糖粉+泡打粉+鹽過篩備用,冰奶油切成小塊狀 -
2冰奶油和粉類以切拌式的方式拌成小碎粒狀
-
3加入鮮奶油拌成麵團,冷藏30分鐘,將麵團桿成5mm厚餅皮,用餅乾模分切,刷上鮮奶油(另外準備),沾上砂糖
-
4放上烤盤以170度烘焙25分鐘,取出放涼
小撇步
用冰奶油製作可以增加香酥的口感