奶香酥餅

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這個配方可以做30-35片

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

低筋麵粉 210G
糖粉 50G
泡打粉 5G
冰奶油 80G
鮮奶油 65G
少許
砂糖 適量
  • 1 低筋麵粉+糖粉+泡打粉+鹽過篩備用,冰奶油切成小塊狀
  • 2 冰奶油和粉類以切拌式的方式拌成小碎粒狀
  • 3 加入鮮奶油拌成麵團,冷藏30分鐘,將麵團桿成5mm厚餅皮,用餅乾模分切,刷上鮮奶油(另外準備),沾上砂糖
  • 4 放上烤盤以170度烘焙25分鐘,取出放涼
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小撇步

用冰奶油製作可以增加香酥的口感

2016/08/22 發表 596 瀏覽

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