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奶香酥餅

奶香酥餅
寶珠愛上舒芙蕾
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描述

這個配方可以做30-35片

份量

5 人份

時間

90 分鐘

熱量

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食材

低筋麵粉
210G
糖粉
50G
泡打粉
5G
冰奶油
80G
鮮奶油
65G
鹽
少許
砂糖
適量

步驟

  • 低筋麵粉+糖粉+泡打粉+鹽過篩備用,冰奶油切成小塊狀

    低筋麵粉+糖粉+泡打粉+鹽過篩備用,冰奶油切成小塊狀

  • 冰奶油和粉類以切拌式的方式拌成小碎粒狀

    冰奶油和粉類以切拌式的方式拌成小碎粒狀

  • 加入鮮奶油拌成麵團,冷藏30分鐘,將麵團桿成5mm厚餅皮,用餅乾模分切,刷上鮮奶油(另外準備),沾上砂糖

    加入鮮奶油拌成麵團,冷藏30分鐘,將麵團桿成5mm厚餅皮,用餅乾模分切,刷上鮮奶油(另外準備),沾上砂糖

  • 放上烤盤以170度烘焙25分鐘,取出放涼

    放上烤盤以170度烘焙25分鐘,取出放涼

小撇步

用冰奶油製作可以增加香酥的口感

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