百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sonya Lo
19 食譜 23 粉絲

奶香酥餅

奶香酥餅

描述

很像太陽餅的酥餅, 小巧, 一人獨享剛剛好

213 說讚

時間

60 分鐘

步驟

  • 先做餡, 最好前一晚做好, 放冰箱冷藏. 將內餡材料(除低粉)攪拌均勻, 低粉慢慢加入, 仔細拌勻, 放冰箱冷藏備用.非常黏, 一定要放冰箱冷藏

  • 油酥做法 低粉+室溫奶油, 拌勻成團. 成團未使用前, 放入容器加蓋, 暫存放冰箱冷藏. 要用再取出

  • 油皮做法 中粉加糖粉拌勻, 加入室溫奶油, 水, 揉成光滑麵糰, 放入容器加蓋, 靜置20分鐘

  • 油皮分割15份, 桿開, 邊緣薄中心稍厚. 
油酥分成15份.
油皮包油酥

    油皮分割15份, 桿開, 邊緣薄中心稍厚. 油酥分成15份. 油皮包油酥

  • 由皮包油酥橄開, 三摺, 再橄開

    由皮包油酥橄開, 三摺, 再橄開

  • 內餡自冰箱取出, 包入油皮內, 要小心包, 很容易爆漿

    內餡自冰箱取出, 包入油皮內, 要小心包, 很容易爆漿

  • 烤箱170度, 預熱. 刷蛋黃汁, 送入烤箱, 烤15分鐘(外皮膨脹就可)

小撇步

內餡一定要冷藏, 油酥分割冷藏才好操作

1.2 萬 瀏覽
avatar
Sonya Lo 19 食譜 23 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 瓜仔肉 金針菇 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 櫛瓜 番茄 竹筍 湯麵 鮭魚 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 酸辣湯 蒸蛋 高麗菜飯 餅乾 炒飯 低脂高蛋白 玉米濃湯 粽子 馬鈴薯 雞湯 娃娃菜 香菇雞湯 白菜滷 打拋豬 番茄炒蛋 糖葫蘆 三杯雞 四季豆 早餐 茄子 菠菜 義大利麵 南瓜 雞肉 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 排骨 家常菜 雞蛋豆腐 地瓜 雞胸肉 花椰菜 高麗菜 小黃瓜 炒麵 滷肉