百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sonya Lo
19 食譜 23 粉絲

奶香酥餅

奶香酥餅

描述

很像太陽餅的酥餅, 小巧, 一人獨享剛剛好

213 說讚

時間

60 分鐘

步驟

  • 先做餡, 最好前一晚做好, 放冰箱冷藏. 將內餡材料(除低粉)攪拌均勻, 低粉慢慢加入, 仔細拌勻, 放冰箱冷藏備用.非常黏, 一定要放冰箱冷藏

  • 油酥做法 低粉+室溫奶油, 拌勻成團. 成團未使用前, 放入容器加蓋, 暫存放冰箱冷藏. 要用再取出

  • 油皮做法 中粉加糖粉拌勻, 加入室溫奶油, 水, 揉成光滑麵糰, 放入容器加蓋, 靜置20分鐘

  • 油皮分割15份, 桿開, 邊緣薄中心稍厚. 
油酥分成15份.
油皮包油酥

    油皮分割15份, 桿開, 邊緣薄中心稍厚. 油酥分成15份. 油皮包油酥

  • 由皮包油酥橄開, 三摺, 再橄開

    由皮包油酥橄開, 三摺, 再橄開

  • 內餡自冰箱取出, 包入油皮內, 要小心包, 很容易爆漿

    內餡自冰箱取出, 包入油皮內, 要小心包, 很容易爆漿

  • 烤箱170度, 預熱. 刷蛋黃汁, 送入烤箱, 烤15分鐘(外皮膨脹就可)

小撇步

內餡一定要冷藏, 油酥分割冷藏才好操作

1.2 萬 瀏覽
avatar
Sonya Lo 19 食譜 23 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 茄子 馬鈴薯燉肉 湯麵 雞肉 番茄 鮭魚 雞胸肉 炒飯 早餐 低脂高蛋白 玉米濃湯 家常菜 花椰菜 蕃茄燉牛肉 排骨 糖醋排骨 雞蛋豆腐 白菜滷 高麗菜 豆腐 涼拌小黃瓜 滷肉 菠菜 義大利麵 四季豆 地瓜 娃娃菜 杏鮑菇 麻婆豆腐 南瓜 番茄炒蛋 糖葫蘆 櫛瓜 餅乾 炒麵 馬鈴薯 香菇雞湯 小黃瓜 雞湯 台式泡菜 酸辣湯 金針菇 竹筍 蒸蛋 打拋豬 瓜仔肉 三杯雞 高麗菜飯