黑糖涼糕(電鍋版)

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此作法為完全電鍋版,只需要簡單的材料,就能自製出美味小點心,經濟實惠,不用擔心食安問題,幸福小甜品也可以輕鬆做喔!

食材 (1 人份

蓮藕粉 50g
冷水 50g
黑糖 30g
滾水 125g
  • 1 蓮藕粉與黑糖分別放入容器中
  • 2 製作黑糖水: 將滾水125g沖入30g黑糖中,攪拌至黑糖溶化
  • 3 製作粉漿: 將冷水50g與蓮藕粉50g調勻
  • 4 將黑糖水倒入粉漿中,並攪拌均勻
  • 5 電鍋外鍋加1杯水(約150c.c.),將已調勻的黑糖粉漿放入電鍋,按下開關後,邊蒸邊攪拌至小結塊(約5分鐘),即可蓋上電鍋蓋蒸至電源跳起
  • 6 蒸至電鍋電源跳起後取出,呈半透明果凍狀,置於室溫冷卻後,再放入冰箱冷藏2小時,即可取出食用
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小撇步

邊蒸邊攪拌5分鐘(此動作不可省略),避免蓮藕粉因沉澱導致結塊無法熟透。

2016/08/20 發表 4,102 瀏覽

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