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簡易冬蔭功焗雞

Name: 簡易冬蔭功焗雞 by 假日廚房~好煮易
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 冰鮮雞 1 隻; 冬蔭功醬 1 包; 冬蔭功香料 1 包; 青檸 (多加) 2 個; 蒜泥 2 粒; 魚露 2 茶匙; 紅、黃甜椒各1個 2 個; 洋蔥 1 個

描述

好友每次去旅行都會帶一些小手信(當然有很多驚喜^_^)，今次泰國之旅，就給我藍大象冬蔭功醬包；做一個簡單又好食焗雞，香辣美味，多謝晒^_^

詳細步驟請參考下列網誌:
http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_25.html

38 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

冰鮮雞

1 隻
冬蔭功醬

1 包
冬蔭功香料

1 包
青檸 (多加)

2 個
蒜泥

2 粒
魚露

2 茶匙
紅、黃甜椒各1個

2 個
洋蔥

1 個

步驟

1. 洋蔥切絲，紅及黃甜椒切大件。2. 冬蔭功醬及魚露拌勻，備用。 3. 雞洗淨，用廚房紙抹乾水份，下冬蔭功醬塗上表面及腹腔醃2-3小時。(記得要留冬功醬1-2湯匙) 4. 香芧拍扁只要頭部份，切碎。
5. 檸檬葉、蒜頭、乾蔥頭及紅辣椒切碎，南薑及青檸切片；加入1 湯匙冬蔭功醬拌勻放入雞腔內，用牙籤封口。(喜歡青檸香，所以多加一個切片) 6. 用煮食綿繩將雞縛好。 7. 燒紅鑊，中火，下橄欖油及牛油，炒香洋蔥，放入紅黃甜椒略煎。
8. 預熱焗爐，將雞胸向上放入焗盤，以180度每邊焗50分鐘。(最後10分鐘放入洋蔥及紅黃甜椒兩旁) 9. 以牙籤刺雞脾最厚部位，測試有沒有血水。(如出血水可多焗10分鐘) 10. 用焗爐餘溫待10分鐘；灑上青檸汁伴食，即成。