滷肉飯的滷肉

Abbie
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描述

我是個愛吃滷肉飯的小吃貨,常常宵夜都指定要吃滷肉飯,可是有時候外面賣的太油太鹹或不對味,乾脆自己來做做看,控制調味及油脂,相對健康喔!
因為本身愛吃南部口味,所以滷肉味道會偏甜哦

食材

600克
小飯碗1/2
1匙
小飯碗1/3
3茶匙
適量
適量

步驟

  • 先將三層肉燙熟後切成長條狀

  • 鍋裡不放油,直接將肉放入鍋中,加入醬油膏、五香粉、白胡椒粉拌炒上色

  • 加入紅蔥酥和砂糖攪拌均勻後加水,約稍微蓋過肉的量,煮沸後轉小火慢滷1至1.5小時

小撇步

滷的過程中偶爾要看一下有沒有燒乾,並隨時調整味道

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留言

共 2 則
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  • 雪娃
    雪娃

    請問一下 這樣的食材可以煮大概多少份

  • 請問一碗飯碗是大約量杯那麼大的碗嗎? 還是更大呢,謝謝

    跟量杯差不多就可以了,調味再依個人喜好做增減

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