Abbie 8 食譜 5 粉絲 追蹤 滷肉飯的滷肉 描述 我是個愛吃滷肉飯的小吃貨,常常宵夜都指定要吃滷肉飯,可是有時候外面賣的太油太鹹或不對味,乾脆自己來做做看,控制調味及油脂,相對健康喔! 因為本身愛吃南部口味,所以滷肉味道會偏甜哦 156 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 三層肉 600克 醬油膏 小飯碗1/2 薄鹽醬油 1匙 味霖 1匙 紅蔥酥 小飯碗1/3 砂糖 3茶匙 五香粉 適量 白胡椒粉 適量 步驟 先將三層肉燙熟後切成長條狀 鍋裡不放油,直接將肉放入鍋中,加入醬油膏、五香粉、白胡椒粉拌炒上色 加入紅蔥酥和砂糖攪拌均勻後加水,約稍微蓋過肉的量,煮沸後轉小火慢滷1至1.5小時 小撇步 滷的過程中偶爾要看一下有沒有燒乾,並隨時調整味道 5,517 瀏覽 2016/08/19 發表