滷肉飯的滷肉 我是個愛吃滷肉飯的小吃貨,常常宵夜都指定要吃滷肉飯,可是有時候外面賣的太油太鹹或不對味,乾脆自己來做做看,控制調味及油脂,相對健康喔! 因為本身愛吃南部口...

滷肉飯的滷肉


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我是個愛吃滷肉飯的小吃貨,常常宵夜都指定要吃滷肉飯,可是有時候外面賣的太油太鹹或不對味,乾脆自己來做做看,控制調味及油脂,相對健康喔!
因為本身愛吃南部口味,所以滷肉味道會偏甜哦

食材
600克
小飯碗1/2
1匙
小飯碗1/3
3茶匙
適量
適量
  • 1
    先將三層肉燙熟後切成長條狀
  • 2
    鍋裡不放油,直接將肉放入鍋中,加入醬油膏、五香粉、白胡椒粉拌炒上色
  • 3
    加入紅蔥酥和砂糖攪拌均勻後加水,約稍微蓋過肉的量,煮沸後轉小火慢滷1至1.5小時
小撇步

滷的過程中偶爾要看一下有沒有燒乾,並隨時調整味道

2016/08/19 發表 4,400 瀏覽
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討論共 2 則

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請問一下 這樣的食材可以煮大概多少份

3 years ago
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請問一碗飯碗是大約量杯那麼大的碗嗎? 還是更大呢,謝謝

3 years ago
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作者回應

跟量杯差不多就可以了,調味再依個人喜好做增減

3 years ago

大家都在查

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