蛋酥佐絲瓜麵線-口感更升級
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第一次把蛋酥加到絲瓜麵線中
兩者口感超搭，蛋酥香氣 絲瓜爽口
加入湯中後酥脆又軟嫩😊😊
口感超升級哦🍜🍜
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
絲瓜
3條
金門低鈉麵線
3束
雞蛋
3顆
蒜頭
4顆
蝦米
1小撮
蔥
2支
調味
鹽
適量
油
適量
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1絲瓜削皮，對切一半之後切片
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2蒜頭切碎粒，將蝦米一起備用
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3倒油約三圈，油熱後維持中火，拿ㄧ支漏網漏勺，將蛋液通過漏勺倒入，邊倒邊移動讓蛋分散小塊，將筷子幫助蛋酥分塊，炸到咖啡色即可以起鍋
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4利用蛋酥的油，放入蒜粒，蝦米爆香，香味出來後加絲瓜一起拌炒
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5絲瓜加水熬10分鐘，旁邊另起一鍋熱水來燙麵線，燙好後撈起，淋上絲瓜湯及蛋酥
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6✨醬！醬！醬！完成了🍜🍲😁
小撇步
麵線燙1分鐘即可，避免糊掉