金門馬家麵線:家常麵線湯
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1 家常麵線湯 -
2 1.麵線川燙(待水沸騰即加入麵線.煮沸1-2分鐘.表面浮滿白泡沫.即可起鍋)沖冷水!
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3 2.再度重新煮一人份熱水.加入油菜+鮮雞粉1/4茶匙+雞蛋需要散汁+少鹽(本身帶鹹味)+味精少許 3.再放入麵線.數讀5-7秒.關掉電源 !
小撇步
材料：油菜5-8根、麵線1包/1人份、雞蛋1顆、菇片肉3-5小片
調味料：鹽半茶匙、鮮雞粉1/4茶匙 (味精與鹽都少許)
★★★注意:麵線要用手工麵線才會Q，而且不能煮太久，否則麵線會糊掉，而且會把湯汁吸乾!!
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