芝麻魚鬆麵包

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現在大家都很重視健康 ~ ~
這次使用營養價值豐富的魚鬆做內餡, 外面再撒上白芝麻, 麵包鬆軟, 內餡滿滿, 吃的開心又滿足. 很適合全家人食用.

食材

材料: A
高筋麵粉 120g
酵母粉 6g
砂糖 24g
全蛋 30g
鮮奶 174g
材料: B
高筋麵粉 180g
5g
奶油 24g
配料:
魚鬆 適量
白芝麻 適量
蛋液(塗抹用) 適量
  • 1使用日本KNEADER 精揉機PK2025T 將材料A放入盆內揉5分鐘, 待攪拌完成後, 蓋上蓋子發酵10分鐘. 再將材料B放入盆內揉15分鐘, 待揉5分鐘成型後, 奶油分2次加入. 待結束後蓋上蓋子發酵40分鐘.
  • 2取出麵糰分12個滾圓成形後, 醒麵15分鐘. 再將發好的麵糰排氣後, 整形擀成圓形, 放入魚鬆, 包成圓型.
  • 3使用日本KNEADER 摺疊式發酵箱PF102T 放入發酵箱, 設定温度35度時間40分鐘.
  • 4發好的麵糰塗抹蛋液, 撒上白芝麻.
  • 5放入烤箱烘烤180度15分鐘即可.
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2016/08/18 發表 1,048 瀏覽

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