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Midori 咪豆栗的灶腳
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地中海香料烤魚

地中海香料烤魚

描述

除了乾煎、鹽烤跟清蒸,偶爾也來試試用西式香草及檸檬片去腥提味的地中海香料烤魚吧~

149 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 烤箱預熱200度。馬鈴薯切厚片。頭切薄片。小蕃茄對半切。檸檬切薄片,並預留一小瓣擠汁用。

  • 將鮮魚處理乾淨並以紙巾拭乾,兩面各劃2~3刀。均勻灑上鹽、黑胡椒,並在魚肉切縫處塞入片,在剖開的腹部塞入約半量的迷迭香、百里香片及1~2片檸檬片。將處理好的魚先靜置在調理盤上備用。

  • 馬鈴薯片置入冷水鍋中,以中火煮開後轉小火續煮約5分鐘,讓馬鈴薯呈半熟狀態。將馬鈴薯瀝乾水分後,以檸檬汁、鹽、黑胡椒調味備用。

  • 在烤盤上薄薄抹一層橄欖油,先將馬鈴薯片、檸檬片排列於烤盤上,再放入剩餘的迷迭香、百里香片,將整隻魚擺進烤盤,並淋上橄欖油,再將小蕃茄隨意擺入後,放進已預熱完成的烤箱烘烤約25~30分鐘即完成。

小撇步

1. 烤魚的時間可以約略估計為每300克的魚烘烤10~15分鐘。
2. 西式香草在Jasons或city super這一類的進口超市都很好買到。除了烤魚,也適合拿來做其他肉類料理,煮雞高湯時也可以放進一小束百里香,會增加一個細緻的香氣。

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Midori 咪豆栗的灶腳 74 食譜 566 粉絲

食物不會背叛人。當你用心對待他,他也會以等價的美味回應你。

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