乾煎黒喉

1 黒喉魚，可直接整條乾煎。

2 若嫌處理魚刺麻煩，可將魚先片下來。

3 灑點鹽，靜置10分鐘。

4 煎之前，灑點黑胡椒粉。鍋熱，油熱，下魚。魚皮那面先下。煎到金黃再翻面煎。不要ㄧ直翻面，魚肉容易散開。

5 佐檸檬片是比較清爽提味的吃法。