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Chris Lee
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乾煎黒喉

乾煎黒喉

描述

黒喉,五六月份開始盛產。吃這魚,好好的蒸,煎或烤,就是對它的最大敬意。

http://chris8106.pixnet.net/blog

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食材

步驟

  • 黒喉魚,可直接整條乾煎。

    黒喉魚,可直接整條乾煎。

  • 若嫌處理魚刺麻煩,可將魚先片下來。

    若嫌處理魚刺麻煩,可將魚先片下來。

  • 灑點鹽,靜置10分鐘。

    灑點鹽,靜置10分鐘。

  • 煎之前,灑點黑胡椒粉。鍋熱,油熱,下魚。魚皮那面先下。煎到金黃再翻面煎。不要ㄧ直翻面,魚肉容易散開。

    煎之前,灑點黑胡椒粉。鍋熱,油熱,下魚。魚皮那面先下。煎到金黃再翻面煎。不要ㄧ直翻面,魚肉容易散開。

  • 佐檸檬片是比較清爽提味的吃法。

    檸檬片是比較清爽提味的吃法。

小撇步

黒喉,紅喉,馬頭魚都是我家愛吃的魚。可詳這篇:http://yasunagafresh.blogspot.tw/2013/12/a.html

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Chris Lee 248 食譜 9,783 粉絲

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