乾煎黒喉

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黒喉,五六月份開始盛產。吃這魚,好好的蒸,煎或烤,就是對它的最大敬意。

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食材

黑喉魚 1條
適量
黑胡椒粉 適量
檸檬 兩片
  • 1 黒喉魚,可直接整條乾煎。
  • 2 若嫌處理魚刺麻煩,可將魚先片下來。
  • 3 灑點鹽,靜置10分鐘。
  • 4 煎之前,灑點黑胡椒粉。鍋熱,油熱,下魚。魚皮那面先下。煎到金黃再翻面煎。不要ㄧ直翻面,魚肉容易散開。
  • 5 佐檸檬片是比較清爽提味的吃法。
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小撇步

黒喉,紅喉,馬頭魚都是我家愛吃的魚。可詳這篇:http://yasunagafresh.blogspot.tw/2013/12/a.html

2014/05/08 發表 1,874 瀏覽

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