【新手入門】重乳酪蛋糕

樂樂的小資廚房
86 食譜 508 粉絲

描述

香濃又綿密的乳酪蛋糕
想必是許多人的心頭愛

其實這款熱門又好吃的蛋糕
作法一點都不困難喔
甚至可以說是烘焙新手的入門款

失敗的機率非常低
烤出來顏色又漂亮
可以大大增加 烘焙信心呢!

(P.S:此分量可做一個六吋蛋糕哦!)

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份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋糕體
100g
4顆
半顆
蛋糕底

步驟

  • 先製作蛋糕底~
將消化餅乾輾成細碎
並把無鹽奶油微波加熱至溶化
兩者混合壓入蛋糕底、壓緊
放入冷凍冰至少15分鐘

    先製作蛋糕底~ 將消化餅乾輾成細碎 並把無鹽奶油微波加熱至溶化 兩者混合壓入蛋糕底、壓緊 放入冷凍冰至少15分鐘

  • 事先將奶油乳酪放置室溫回軟
使用攪拌器把奶油乳酪打散
再加入細砂糖
打到呈現霜狀
 
這時烤箱可以先預熱囉~
180度預熱十分鐘

    事先將奶油乳酪放置室溫回軟 使用攪拌器把奶油乳酪打散 再加入細砂糖 打到呈現霜狀 這時烤箱可以先預熱囉~ 180度預熱十分鐘

  • 接著把雞蛋一顆一顆分次加入
這時麵糊會變比較稀一些

    接著把雞蛋一顆一顆分次加入 這時麵糊會變比較稀一些

  • 最後將檸檬外層的皮磨一些皮屑下來
加入麵糊
再將半顆份量的檸檬汁拌入麵糊
倒入已經做好蛋糕底的模具中
 
如果是使用活動式蛋糕模
要記得在下面分離處包一層鋁箔紙
以防蛋糕糊溢出喔!
 
烤盤內倒入2公分左右的水
接著就送入烤箱
用180度隔水烘烤60分鐘囉~

    最後將檸檬外層的皮磨一些皮屑下來 加入麵糊 再將半顆份量的檸檬汁拌入麵糊 倒入已經做好蛋糕底的模具中 如果是使用活動式蛋糕模 要記得在下面分離處包一層鋁箔紙 以防蛋糕糊溢出喔! 烤盤內倒入2公分左右的水 接著就送入烤箱 用180度隔水烘烤60分鐘囉~

  • 如果烤盤不夠深的話
一定要每隔20分鐘看一下烤盤
沒有水的話要補水進烤盤喔~
保持水氣才能避免表層烤焦
還有讓蛋糕維持濕潤的口感~

香噴噴的乳酪蛋糕出爐囉!
但熱熱的很容易脫模失敗
請等放涼後,放入冰箱冷藏至少8小時
用刀子沿著蛋糕模劃一圈
這樣就可以完美脫模囉!

    如果烤盤不夠深的話 一定要每隔20分鐘看一下烤盤 沒有水的話要補水進烤盤喔~ 保持水氣才能避免表層烤焦 還有讓蛋糕維持濕潤的口感~ 香噴噴的乳酪蛋糕出爐囉! 但熱熱的很容易脫模失敗 請等放涼後,放入冰箱冷藏至少8小時 用刀子沿著蛋糕模劃一圈 這樣就可以完美脫模囉!

  • 完美的黃金色澤 看起來真的很美~
原本以為 要烤出這種美麗又好吃的蛋糕很難
但沒想到 一次就成功了!
帶去給同事 大家都說好吃~
 
想來個優雅的下午茶
不妨試試這道
簡單又好吃的人氣乳酪蛋糕囉!

    完美的黃金色澤 看起來真的很美~ 原本以為 要烤出這種美麗又好吃的蛋糕很難 但沒想到 一次就成功了! 帶去給同事 大家都說好吃~ 想來個優雅的下午茶 不妨試試這道 簡單又好吃的人氣乳酪蛋糕囉!

小撇步

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樂樂的小資廚房 86 食譜 508 粉絲

嗨,我是樂樂 剛出社會的小資女一枚 這裡沒有什麼五星級食材 也沒有太華麗的鍋碗瓢盆 只想用最簡單的食物,做出平凡樸實的好滋味-家的味道:) https://www.facebook.com/leleskitchen/

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留言

共 9 則
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  • 妮兒
    妮兒

    有些人好像會加鮮奶油事?

  • 請問這是幾吋呢

  • 啊純
    啊純

    請問沒有加檸檬汁可以嗎 會影響味道嗎😳😳

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