日式叉燒肉

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喜歡日本拉麵裡的叉燒肉,嘗試做了紅汁的叉燒肉,冷藏一晚,入味好吃~也可煮碗拉麵放上叉燒,海苔,糖心滷蛋。

食材

梅花肉 適量
  • 1 用刀在豬梅花肉上平行地輕輕橫划幾刀(不要切斷),用刀背拍軟(較易入味且肉質軟嫩)。均勻抹上少許鹽,黑胡椒。將肉卷起來,用綿繩扎緊。將扎好的肉表面煎至金黃色。先入冰糖著色,放薑片,蔥段,酒,日式醬油,五香粉,水,蓋煮約40-60分鐘,關火待冷卻。用保鮮膜包起來放冰箱冷藏4個小時以上,即可剪開線切片。
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2016/08/15 發表 4,962 瀏覽

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