野菇奶汁燉飯
描述
Risotto在義大利文就是米的意思
有人說義式燉飯不用白酒，不用義大利米，就不是義式燉飯
但台灣人家裡哪有這些東西
所以請參考
http://blog.roodo.com/spoon/archives/4364015.html
http://www.wretch.cc/blog/mitong/22912969
(材料為2人份)
步驟
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如果是鴻喜菇要切一半，洋菇的話要薄片。芹菜去葉切碎。裝了幾杯米後，裝三倍量的熱水，放入湯塊來測量鹹味後備用。兩人份的話兩個康寶雞湯塊的就夠鹹了。洋蔥切丁，培根也切碎。
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放入米，開大火，加入白酒快炒，速度要快，小心別焦了。白酒要一點一點灑入來增添香氣。
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關到中小火，雞湯先倒入1/3，大約是稍微蓋到所有的料，然後慢慢拌炒
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直到快乾了，在重複上面動作
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倒最後一次的雞湯，加入剩下的芹菜末及牛奶
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直到湯汁都消失，米與米之間開始出現空氣造成的小洞，成黏糊狀，即可上桌
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可灑上起司粉或黑胡椒粉
小撇步
幾個重點
* 底味是洋蔥與野菇的氣味，以些許芹菜提味
* 雞高湯的量要足夠
* 牛奶100cc左右即可，以免太糊
* 買最便宜的白酒
說真的既然是家裡煮就不用太在意，看培根快不行了就全丟下去了XD
